Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

• 

  Año 1984, Número 156 (Octubre)

  • Aspectos generales de la microbiología en el vino de Jerez

    Baldomero Íñigo Leal

    págs. 11-17

    

  • Consumo de glicerina por levaduras de flor en vinos finos

    Francisco Bravo Abad

    • Resumen

    págs. 19-24

    

  • Edulcorantes artificiales: Consideraciones sobre su inocuidad

    Matías Guzman Chozas, María García, Ana María Troncoso González, Remedios Guillén-Sans

    págs. 25-28

    

  • La técnica de la bioluminiscencia y la calidad microbiológica de las leches crudas

    J. Llopis

    págs. 29-32

    

  • Elementos traza en alimentos: Determinación de trazas de metales en leche

    Agustín García Asuero, Ana María Jiménez Moreno, Angeles Herrador Morillo

    págs. 41-52

    

  • Mejoras a introducir en la producción de mejillón gallego: Denominación de origen Galicia para mejillón fresco-congelado como garantía de calidad

    Elisa Polanco

    págs. 53-56

    

  • Microbiología de la fermentación de cerezas: 1. Aislamiento y clasificación de bacterias y levaduras

    José Antonio Suárez Lepe, C. Somavilla, R. Mª Iñigo, F. Jorganes, Baldomero Íñigo Leal

    págs. 65-66

    

  • Instalación para manipulación dosificación automática y alimentación de amasadoras en una fábrica de bollería y pastelería industrial

    P. Quirós

    págs. 67-71

    

  • Análisis cuantitativo por infrarrojo cercano NIR: Posibilidades y aplicaciones.

    Emilio Alonso Sampedro

    págs. 73-80