Grasas y aceites

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  Año 1995, Vol. 46, Número 4-5

  • Cambios en aceite de semilla de calabaza durante el calentamiento: Changes in pumpkin seed oil during heating

    Evangelos S. Lazos, John Tsaknis, María Bante

    págs. 233-239

    

  • Agentes tensioactivos anfotéricos: Amphoteric surface active agents

    A.M.F. Eissa

    págs. 240-244

    

  • Modelo matemático para el estudio de la acumulación de lípidos en microorganismos oleaginosos. II. Estudio de lípidos celulares de Mucor circinelloidesdurante el crecimiento sobre un aceite vegetal: A mathematical model for the study of lipid accumulation in oleaginous microorganisms. II. Study of cellular lipids of Mucor circinelloides during growth on a vegetable oil

    G. Aggelis, M. Komaitis, S. Papanikolaou, G. Papadopoulos

    págs. 245-250

    

  • Fraccionamiento de fenolasa de aceitunas verdes de mesa (variedad Ascolana tenera) mediante cromatografía de afinidad sobre cobre inmovilizado: Fractionation of phenolase from green table olives (Ascolana tenera var.) by immobilized copper affinity chromatography

    V. Sciancalepore, G. De Stefano

    págs. 251-254

    

  • Los decantadores centrífugos horizontales para la extracción de aceite de oliva a las puertas del tercer milenio. Los rendimientos de transformación: Integral centrifuges for olive oil extraction, at the third millenium threshold. Transformation yields

    Alfonso Ranalli, Nicola Martinelli

    págs. 255-263

    

  • Propiedades mecánicas de aceites y grasas vegetales

    Juan de Dios Alvarado

    págs. 264-269

    

  • Cambios en las propiedades físicas y químicas de oleína de palma durante el calentamiento: Changes in physical and chemical properties of palm olein during heating.

    A. H. Rady, Mohamed A. Madkour

    págs. 270-275

    

  • Método rápido para la determinación de escualeno en aceites vegetales

    A. Lanzón, M. Ángeles Guinda, T. Albi, C. de la Osa

    págs. 276-278

    

  • Determinación de algunos parámetros de pureza en aceites de oliva: resultados de un estudio colaborativo

    Wenceslao Moreda, Mª Carmen Pérez Camino, Arturo Cert Ventulá

    págs. 279-284

    

  • Empleo de aceites esenciales como antioxidantes naturales

    J.A. Zydgalo, Alicia L. Lamarque, Damián M. Maestri, Nelson R. Grosso

    págs. 285-288

    

  • Estudio de mezclas de disolventes orgánicos y trigliceridos de aceite de linaza o los ácidos grasos libres. II.: Aplicación a la viscosidad de las ecuaciones de Andrade, Krone, McAllister e Hildebrand

    C. Mantell Serrano, M.J. Muñoz Cueto, M. Galán Vallejo, M. Rodríguez Rodríguez

    págs. 289-294

    

  • Tensioactivos. XX. w-Monoésteres grasos de ditioacetales de azúcares

    José Manuel Fernández Bolaños Vázquez, M.J. Fernández Mesa, José María Fernández-Bolaños Guzmán

    págs. 295-298

    

  • Elaboración del aceite de oliva virgen mediante sistema continuo en dos fases. Influencia de diferentes variables del proceso en algunos parámetros relacionados con la calidad del aceite

    Antonio Jiménez Márquez, Manuel Hermoso Fernández, Marino Uceda Ojeda

    págs. 299-303

    

  • Estudio comparado de la composición en ácidos grasos esterificados del queso de Los Pedroches obtenido a partir de cuajo animal y cuajo vegetal

    Esther Sanjuán Velázquez, Rafael Millán de Larriva, R. Gómez, José Fernández-Salguero Carretero

    págs. 304-307

    

  • Caracterización del aceite de la almendra de Astrocaryum macrocalyx (Burret)

    G. Lognay, A. Desmedt, K. Mejia, E. Trevejo, M. Marlier

    págs. 308-310