El gusto en el museo 2021: actas III Congreso internacional sobre patrimonio alimentario y museos

Autores: Nuria Ramón Marqués (ed. lit.)
Editores: Universidad Politécnica de Valencia = Universitat Politècnica de València : Generalidad Valenciana = Generalitat Valenciana
Año de publicación: 2022
Colecciones: Congresos
País: España
Idioma: español
ISBN: 978-84-9048-996-3
Recoge los contenidos presentados a: Congreso internacional sobre patrimonio alimentario y museos (3. 2022. Valencia).
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La alimentación junto con sus prácticas sociales y los procedimientos técnicos vinculados a ella son transversales a la cultura y de manera bidireccional la cultura lo es con la alimentación. En este sentido los museos como instrumento para la gestión cultural por su naturaleza mimética han ido incorporando paulatinamente la alimentación en sus discursos expositivos llegando a surgir nuevos espacios -tanto en el sector público como en el privado- que abordan la alimentación de manera específica centrados en revalorizar, promocionar o difundir determinados productos y mostrar la riqueza del patrimonio alimentario local. Habiendo transitado ya un camino en la práctica museal relacionada con el patrimonio alimentario se cree necesario reflexionar, debatir ideas, e intercambiar experiencias con otros museos que tienen los alimentos como elemento común. Para ello se presenta el presente Congreso Internacional de Patrimonio Alimentario y Museos, como un punto de encuentro para volver la mirada a los espacios que han sido construidos en torno al discurso alimentario, el cual ha sido explotado en figuras de cocineros, productores, gestores culturales y profesionales de museos