Información General

• Autores: Ascensión Marcos Sánchez, Fátima Pérez de Heredia (trad.), Jorge R. Mujico (trad.), Tamara Pozo Rubio (trad.), Ligia Esperanza Díaz Prieto (trad.), Ana María Veses Alcobendas (trad.), David Martínez Gómez (trad.)
• Editores: Editorial Médica Panamericana
• Año de publicación: 2011
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-8-49-835635-9, 978-84-9835-402-7
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Resumen

• La Inmunonutrición o la interacción entre la nutrición y la inmunidad, es un área de conocimiento relativamente novedosa, además de ser una materia emergente y transversal para evaluar cambios metabólicos y prevenir sus consecuencias, por lo que en la actualidad existe un gran interés por estudiarla y desgranar su papel en campos como la preservación de la salud, mediación en la inflamación, y en patologías como la oncología.Con el fin de mantener un buen estado de salud, el cuerpo humano desarrolla una serie de complejos sistemas de defensa naturales para protegerse de patógenos y factores ambientales nocivos. Una situación de malnutrición, bien por exceso o por defecto, ocasiona una alteración importante del sistema inmune. No hay que olvidar otros factores (actividad física, balance neuroendocrino, stress) que influyen sobre la interacción nutrición-inmunidad.Esta obra, que ofrece una visión integradora de la nutrición con el sistema inmunitario, abarca varios aspectos: - Nutrientes: déficits, excesos y suplementación. - Situación fisiológica: gestación, lactancia, infancia, adolescencia, envejecimiento, deporte, estilo de vida.- Patologías relacionadas con la nutrición y en las que la función inmune está comprometida: trastornos alimentarios, obesidad, alergias alimentarias, enfermedades neurodeg...

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • PRIMERA PARTE, INMUNIDAD Y NUTRICIÓN. Sección I, Generalidades del sistema inmune

    • Funcionamiento del sistema inmunitario

      Mónica de la Fuente del Rey

      págs. 2-25

      

    • Los desequilibrios nutricionales y las infecciones afectan al timo: consecuencias sobre las respuestas inmunitarias mediadas por células T

      Wilson Savino, Mireille Dardenne

      págs. 26-36

      

    • Modelo de inflamación intestinal moderada en rata inducida por la enterotoxina B de "Staphylococcus aureus"

      Anna Pérez Bosque, Miquel Moretó Pedragosa

      págs. 37-46

      

  • PRIMERA PARTE, INMUNIDAD Y NUTRICIÓN. Sección II, Valoración del estado nutricional

    • Valoración del estado nutricional en humanos

      Belén Zapatera, Sonia Gómez Martínez, Javier Romeo Marín, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 48-63

      

  • PRIMERA PARTE, INMUNIDAD Y NUTRICIÓN. Sección III, Introducción al estudio de la inmonutrición

    • Introducción histórica: inmonutrición en la salud y la enfermedad

      Nevin S. Scrimshaw

      págs. 66-70

      

    • Malnutrición e infección: una actualización

      N.W. Solomons

      págs. 71-79

      

    • Colaboración entre la academia y la industria en el estudio de las interacciones entre nutrición e infección-inmunidad-inflamación

      R. Uauy

      págs. 80-90

      

  • PRIMERA PARTE, INMUNIDAD Y NUTRICIÓN. Sección IV, Programación temprana del sistema inmune y su papel sobre la nutrición

    • Implicación de los acontecimientos "in utero" en el desarrollo de las enfermedades alérgicas

      Susan L. Prescott

      págs. 92-101

      

    • Papel de los ácidos grasos en la programación temprana del sistema inmunitario

      Philip C. Calder, Lefkothea Stella Kremmyda, Maria Vlachava, Paul S. Noakes, Elizabeth A. Miles

      págs. 102-112

      

    • Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos

      Carolina Gomez Llorente, Sergio Muñoz Quezada, Ángel Gil Hernández

      págs. 113-125

      

    • Posible papel de la microbiota intestinal materna en la educación inmunológica del neonato

      Anne Donnet Hughes, Pablo F. Pérez, Joël Doré, Marion Leclerc, Florence Levenez, Jalil Benyacoub, Patrick Serrant, Iris Segura Roggero, Eduardo J. Schiffrin

      págs. 126-137

      

  • PRIMERA PARTE, INMUNIDAD Y NUTRICIÓN. Sección V, Influencia de la leche humana en la salud del lactante

    • Factores inmunológicos de la leche materna

      Jorge R. Mujico, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 140-150

      

    • Tentativas para obtener oligosacáridos de la leche humana y emular sus efectos biológicos

      Pedro Antonio Prieto, Grissel Trujillo-de Santiago

      págs. 151-160

      

    • Probióticos de leche materna: efectos beneficiosos a nivel intestinal e inmunológico

      Federico Lara Villoslada, Mónica Olivares Martín

      págs. 161-168

      

    • Actividad inmunomoduladora de concentrados proteicos de suero lácteo en las primeras etapas de vida

      F. J. Pérez Cano, Margarida Castell Escuer, María Rodríguez-Palmero, Montserrat Rivero Urgell, Cristina Castellote, Àngels Franch Masferrer

      págs. 169-177

      

  • SEGUNDA PARTE, PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN. Sección VI, Micronutrientes y sistema inmune

    • Vitaminas y oligoelementos que mejoran la función inmunitaria mediante el refuerzo de las barreras epiteliales y las respuestas celular y humoral

      Silvia Maggini, Stephen Beveridge

      págs. 180-199

      

    • Hierro, cobre e inmunocompetencia

      Carlos Muñoz, Ernesto Ríos, Jorge Olivos, Oscar Brunser, Manuel Olivares Gronhert

      págs. 200-207

      

    • Cinc, metalotioninas e inmunosenescencia

      Eugenio Mocchegiani, Marco Malavolta

      págs. 208-225

      

    • Papel de las selenoproteínas en la función de células T y macrófagos

      Bradley A. Carlson, Min Hyuk Yoo, Rajeev K. Shrimali, Robert Irons, Vadim N. Gladyshev, Dolph L. Hatfield, Jin Mo Park

      págs. 226-239

      

    • Nanopartículas y micropartículas minerales dietéticas del tracto gastrointestinal: ¿amigos o enemigos?

      Laetitia C. Pele, Jonathan J. Powell

      págs. 240-247

      

    • Mecanismos responsables del efecto de la vitamina D sobre el sistema inmunitario

      Margarita T. Cantorna

      págs. 248-252

      

  • SEGUNDA PARTE, PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN. Sección VII, Antioxidantes y sistema inmune

    • Los antioxidantes y la función inmunitaria

      Mónica de la Fuente del Rey

      págs. 254-273

      

    • Los flavonoides como agentes antiinflamatorios

      Mauro Serafini, Ilaria Peluso, Anna Raguzzini

      págs. 274-284

      

    • Eficiencia de los polifenoles del orujo de uva fermentado en la supresión de las respuestas alérgicas tipo 1

      Thea Magrone, Emilio Jirillo

      págs. 285-292

      

    • ¿Qué es mejor para promocionar las defensas antioxidantes, regular los propios genes antioxidantes o suplementar la dieta?

      José Viña Ribes, M. Carmen Gómez Cabrera, Consuelo Borrás Blasco, Gloria Olaso González

      págs. 293-299

      

    • El kiwi como soporte para un sistema inmune saludable

      M. A. Skinner, Jacelyn MS Loh, Denise C. Hunter, Jingli Zhang

      págs. 300-311

      

  • SEGUNDA PARTE, PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN. Sección VIII, Ácidos grasos y sistema inmune

    • Efecto inmunorregulador de los ácidos grasos poliinsaturados n-3: mecanismos responsables

      Parveen Yaqoob

      págs. 314-321

      

    • Regulación de la secreción de adipoquinas por los ácidos grasos poliinsaturados n-3

      María Jesús Moreno Aliaga, Silvia Lorente Cebrián, José Alfredo Martínez Hernández

      págs. 322-335

      

    • Aceite de pescado y artritis reumatoide: pasado, presente y futuro

      Michael James, Susanna Proudman, Les Cleland

      págs. 336-346

      

    • Ácidos grasos poliinsaturados en la patogénesis y tratamiento de la esclerosis múltiple

      Laurence S. Harbige, Mohammad K. Sharief

      págs. 347-358

      

    • Relevancia del aceite de oliva sobre la resistencia inmune a agentes infecciosos

      Mª Ángeles Puertollano Vacas, Mª Elena Puertollano Vacas, Gerardo Álvarez de Cienfuegos López, Manuel Antonio de Pablo Martínez

      págs. 359-367

      

  • SEGUNDA PARTE, PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN. Sección IX, Prebióticos, probióticos y sistema inmune

    • El papel de los gangliósidos de la dieta sobre la inmunidad y la prevención de la infección

      Ricardo Rueda Cabrera

      págs. 370-378

      

    • Probióticos: factores beneficiosos para el sistema de defensa

      Jean Michel Antoine

      págs. 379-385

      

    • Maduración del sistema inmune del niño: papel de las bacterias probióticas

      Federico Lara Villoslada, Mónica Olivares Martín

      págs. 386-395

      

    • Efectos inmunomoduladores de los probióticos en las diferentes etapas de la vida

      Esther Nova Rebato, Julia Wärnberg, Sonia Gómez Martínez, Ligia Esperanza Díaz Prieto, Javier Romeo Marín, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 396-406

      

    • Efectos inmunomoduladores de las bacterias ácido-lácticas

      Ibrahim Elmadfa, Alexa L. Meyer

      págs. 407-413

      

    • La microbiota intestinal en la obesidad y los trastornos metabólicos

      Yolanda Sanz Herranz, Yolanda Arlette Santacruz López, Paola Gauffin

      págs. 414-425

      

    • Leches fermentadas, sus aplicaciones en cáncer e inflamación intestinal

      Alejandra de Moreno de Leblanc, Gabriela Perdigón

      págs. 426-436

      

    • Los probióticos y la respuesta inmune a las vacunas

      Thomas T. MacDonald, Iona Bell

      págs. 437-443

      

  • SEGUNDA PARTE, PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN. Sección X, Papel del estilo de vida (dieta y actividad física) sobre el sistema inmune

    • Dieta, ejercicio e inmunidad de la mucosa intestinal

      Roxana Valdés Ramos, B.E. Martínez Carrillo, Irma Aranda González, Ana Laura Guadarrama, Rosa Virgen Pardo Morales, Patricia Tlatempa-Sotelo, R. A. Jarillo Luna

      págs. 446-455

      

    • El papel de la actividad física en la función inmune

      Javier Romeo Marín, Julia Wärnberg, Tamara Pozo Rubio, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 456-469

      

    • Actividad física, ejercicio e inflamación

      Julia Wärnberg, Karen Cunningham, Javier Romeo Marín, David Martínez Gómez, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 470-479

      

    • Efectos antiinflamatorios de la dieta mediterránea: experiencia del estudio PREDIMED

      Ramón Estruch Riba

      págs. 480-491

      

    • Controversias sobre las consecuencias inmunológicas del consumo social de alcohol

      Javier Romeo Marín, Julia Wärnberg, Ligia Esperanza Díaz Prieto, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 492-499

      

  • SEGUNDA PARTE, PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN. Sección XI, Enfermedades

    • Obesidad e inflamación en el adolescente

      Julia Wärnberg, Javier Romeo Marín, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 502-509

      

    • El tejido adiposo y la inflamación asociada a la obesidad: papel de la hipoxia

      Fátima Pérez de Heredia, Stuart I. Wood, Paul Trayhurn

      págs. 510-518

      

    • Alteraciones en la señalización celular y en la expresión génica relacionadas con el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria en la obesidad

      Josune Olza Meneses, Concepción María Aguilera García, Mercedes Gil Campos, Ángel Gil Hernández

      págs. 519-528

      

    • Situación nutricional en pacientes infectados por VIH+ y con SIDA

      Nora Haydée Slobodianik, Marcela Stambullian, María Susana Feliu

      págs. 529-535

      

    • Nutrición e inmunidad en cáncer

      Roxana Valdés Ramos, Alejandra Donají Benítez-Arciniega

      págs. 536-543

      

    • Modelos en ratones de envejecimiento prematuro para el estudio de los cambios inmunológicos inducidos por la dieta

      Mónica de la Fuente del Rey

      págs. 544-555

      

    • Inmunonutrición en pacientes quirúrgicos y en estado crítico

      Philip C. Calder

      págs. 556-567

      

    • Reacciones adversas a los alimentos

      Aurora Pérez Cornago, María Angeles Zulet Alzórriz, Ligia Esperanza Díaz Prieto, José Alfredo Martínez Hernández

      págs. 568-578

      

    • Estrategias dietéticas de inmunomodulación en niños con riesgo de padecer enfermedad celiaca

      Esther Nova Rebato, Tamara Pozo Rubio, Jorge R. Mujico, Yolanda Sanz Herranz, Ascensión Marcos Sánchez

      págs. 579-589

      

    • Nueva percepción de los efectos inmunológicos de los péptidos bioactivos alimenticios en modelos animales de inflamación intestinal

      María Olga Martínez Augustin, Abdelali Daddaoua, María del Pilar Requena Méndez, Fermín Capitán Cañadas, Antonio Zarzuelo Zurita, Maria Dolores Suárez Ortega, Fermín Sánchez de Medina López-Huertas

      págs. 590-601

      

    • Biomarcadores de inflamación en niños con fibrosis quística: estudio preliminar

      Nora Haydée Slobodianik, María Susana Feliu, Paula Perris, Inés Fernández, Susana Barbeito, Irene Strasnoy, Alejandra Franchello, Mabel Ferraro

      págs. 602-606