Periodo de publicación recogido
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Materias primas cárnicas más comunes en la elaboración de productos enlatados
Rosa María de la Mella, Jesús Yáñez Querejeta
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 354, 2004, págs. 95-98
Materias primas no cárnicas más comunes en la elaboración de productos enlatados
Rosa María de la Mella, Jesús Yáñez Querejeta
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 354, 2004, págs. 99-102
Evaluación de dos variantes de platos preparados listos para comer conservados en refrigeración
M. Núñez, Rita María Piñera, A. Rivero, G. Panadés Ambrosio, Jesús Yáñez Querejeta, E. Sevillano
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 274, 1996, págs. 55-60
Estudio para reducir el tratamiento térmico de la carne de cerdo enlatada
Rosa María de la Mella, Ramón Santos, Jesús Yáñez Querejeta
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 19-22
Uso de coprecipitado lacteo en productos cárnicos: Influencia en la calidad sensorial nutricional y microbiológica
Ramón Santos, Roger de Hombre Morgado, J. González, Jesús Yáñez Querejeta, M. Toledo, Z. Frómeta
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 2, 1991, págs. 179-186
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