Área de conocimientoIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Francisco Vásquez Lara, Samuel Verdú Amat, Alma Rosa Islas Rubio, Benjamín Ramírez Wong, José Manuel Barat Baviera, Raúl Grau Meló
Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 1, 2019, págs. 45-53
Francisco Vázquez Lara, Samuel Verdú Amat, Alma Rosa Islas Rubio, José Manuel Barat Baviera, Raúl Grau Meló, Rafael Casillas Peñuelas
Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, ISSN-e 1665-4412, Nº. 71, 2017, págs. 19-26
Samuel Verdú Amat, Ana Fuentes López, Raúl Grau Meló, José Manuel Barat Baviera
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 283
Modificaciones en el proceso tradicional de elaboración del jamón curado: salado en salmuera y empleo de materia prima congelada
Raúl Grau Meló
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), María Jesús Pagán Moreno (codir. tes.). Universitat Politècnica de València (2002).
Utilización del subproducto de la horchata en la elaboración de productos con base de harina de trigo: (chips, pizzas y panes)
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Samuel Verdú Amat (dir. tes.), Raúl Grau Meló (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2018).
Aplicación de la lengua electrónica voltamétrica a alimentos líquidos
Esteban Mauricio Fuentes Pérez
Tesis doctoral dirigida por Raúl Grau Meló (dir. tes.), José Manuel Barat Baviera (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Raúl Grau Meló (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2016).
Control y mejora de la panificación de masas bajas en harina de trigo
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Raúl Grau Meló (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2016).
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Raúl Grau Meló (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2015).
Liliana Haydee Lound Romani
Tesis doctoral dirigida por Raúl Grau Meló (dir. tes.), Leda Giannuzzi (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2014).
Lunier Joel Girón Hernández
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Raúl Grau Meló (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2014).
Desarrollo del proceso de elaboración de jamón curado con bajo contenido en sodio
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Raúl Grau Meló (codir. tes.). Universitat Politècnica de València (2010).
Tesis doctoral dirigida por Raúl Grau Meló (dir. tes.), José Manuel Barat Baviera (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2009).
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