InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Cahier technique.6. Les marqueurs d'oxydation des tanins condensés
Laetitia Mouls, Hélène Fulcrand
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 271, 2015, págs. 18-21
Effet des enzymes de macération sur la composition phénolique des vins rouges
Marie-Agnès Ducasse, Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand, Thierry Doco
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 249, 2011, págs. 19-21
Matériaux à base de composés phénoliques: de nouveaux défis
Chahinez Aouf, Hélène Nouailhas, Laurent Roumeas, Sylvain Caillol, Bernard Boutevin, Hélène Fulcrand
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 249, 2011, págs. 22-24
Ossidazione dei polifenoli nei mosti d' uva
Michel Moutounet, Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 27, Nº 11, 2000, págs. 52-56
Tannins: from reactions to complex supramolecular structures
Hélène Fulcrand, Carine Mané, Aude Vernhet, Véronique Cheynier, Cécile Morel-Salmi, Céline Poncet-Legrand
Advances in tannin and tannin management : proceedings ASVO seminar, Adelaide Convention Centre, Adelaide, South Australia, Thursday, 6 October 2005 / Christopher Dundon (ed. lit.), Garry Wall (ed. lit.), Melissa Francis (ed. lit.), Malcolm Allen (ed. lit.), Val Rechner (comp.), Greg Howell (ed. lit.), 2006, ISBN 0-9587086-9-X, págs. 11-19
Mecanism of anthocyanin and tannin changes during winemaking and aging
Véronique Cheynier, Sophie Remy, Hélène Fulcrand
Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 337-344
Oxidación de los polifenoles en los mostos y los vinos
Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 369-376
Progress in phenolic Chemistry in the last ten years
Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Hélène Fulcrand, Pascale Sarni-Manchado
Phenolics and estraction : proceedings, Adelaide, 9 october 1997, 1998, ISBN 0-9586839-5-6, págs. 12-17
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