Isaac González Martínez

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (6)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Eficacia del cloruro sódico como inhibidor de Bacillus stearothermophilus

    Ana Bernardo Álvarez, Josefa González Prieto, Margarita Mazas Alberdi, Isaac González Martínez, Mercedes López Fernández

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Año 39, Nº. 39, 1994-1996, págs. 71-80

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  • Modificaciones en la respuesta al calor de Bacillus cereus inducidas por la utilización de diferentes lotes del medio de recuperación

    Isaac González Martínez, Mercedes López Fernández, Ana Bernardo Álvarez, Margarita Mazas Alberdi, Josefa González Prieto

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Año 38, Nº. 38, 1992-1994, págs. 89-98

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  • Influencia del ph del medio de esporulación sobre los parámetros de resitencia al calor para Bacllus cereus

    Josefa González Prieto, Isaac González Martínez, Mercedes López Fernández, Roberto Martín Sarmiento, Margarita Mazas Alberdi

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Año 38, Nº. 38, 1992-1994, págs. 99-105

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  • Efectos del medio de recuperación sobre la respuesta al calor de Bacilus stearothermaphilus

    Ana Bernardo Álvarez, Josefa González Prieto, Isaac González Martínez, Mercedes López Fernández, Roberto Martín Sarmiento

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Año 37, Nº. 37, 1991, págs. 29-40

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  • Influencia de la temperatura de subcultivo sobre el comportamiento frenta al calor de los esporos de Bacillus stearothermophilus

    Isaac González Martínez, Roberto Martín Sarmiento, Mercedes López Fernández, Ana Bernardo Álvarez, Josefa González Prieto

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, ISSN 0373-1170, Año 37, Nº. 37, 1991, págs. 41-51

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Materias primas no cárnicas empleadas en la elaboración de derivados cárnicos

    José Javier Sanz Gómez, Juan Pablo Encinas San Martín, Isaac González Martínez, Roberto Rodríguez Pérez

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 119-134

    

  • Composición de la leche y propiedades de interés tecnológico

    Roberto Rodríguez Pérez, José Javier Sanz Gómez, Isaac González Martínez

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 213-233

    

  • Factores que afectan a la composición química de la leche

    Isaac González Martínez, Roberto Rodríguez Pérez, José Javier Sanz Gómez

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 235-248

    

  • Nata y mantequilla

    Roberto Rodríguez Pérez, José Javier Sanz Gómez, Isaac González Martínez

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 295-311

    

  • Cálculo del tiempo de tratamiento

    Isaac González Martínez

    Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 81-89

    

  • Aditivos utilizados en la industria conservera

    Roberto Rodríguez Pérez, José Javier Sanz Gómez, Isaac González Martínez

    Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1996, ISBN 84-87469-94-9, págs. 119-126

    

• Tesis

  • Influencia de las condiciones de esporulación y de recuperación sobre la respuesta al calor de "Bacillus cereus"

    Isaac González Martínez

    Tesis doctoral dirigida por Ana Bernardo Álvarez (dir. tes.), Josefa González Prieto (dir. tes.). Universidad de León (1995).

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