Materias primas no cárnicas empleadas en la elaboración de derivados cárnicos

• Autores: José Javier Sanz Gómez, Juan Pablo Encinas San Martín, Isaac González Martínez, Roberto Rodríguez Pérez
• Localización: Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 119-134
• Idioma: español
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