M. Luz Latorre Moratalla

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Hábitos de consumo y conservación de los productos cárnicos cocidos. Información relevante para una correcta evaluación y gestion del riesgo.

    Sara Bover Cid, M. Dolors Guardia Gasull, M. Luz Latorre Moratalla

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 236, 2015, págs. 74-80

    

  • Impacto de la temperatura de las neveras domésticas en la vida útil segura de los productos cárnicos listos para el consumo

    Anna Jofré Fradera, Nicoletta Belletti, M. Luz Latorre Moratalla, Margarita Garriga, Sara Bover Cid

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 229, 2014, págs. 72-76

    • Resumen
    

  • Aminas biógenas en productos cárnicos: un repaso a su origen, importancia y control

    M. Luz Latorre Moratalla, María Carmen Vidal Carou, Sara Bover Cid, Margarita Garriga

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 141, 2005, págs. 41-48

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Perfil de temperaturas en refigeradores domésticos. Impacto en la vida útil segura de productos cárnicos cocidos

    Anna Jofré Fradera, Nicoletta Belletti, M. Luz Latorre Moratalla, Margarita Garriga, Sara Bover Cid

    Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 256-257

    

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