Hábitos de consumo y conservación de los productos cárnicos cocidos. Información relevante para una correcta evaluación y gestion del riesgo.

• Autores: Sara Bover Cid, M. Dolors Guardia Gasull, M. Luz Latorre Moratalla
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 236, 2015, págs. 74-80
• Idioma: español
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