| 2010 |
Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón
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| 2011 |
Desarrollo de pulpa de mango común tratada enzimaticamente y adicionada con calcio, oligofructosa y vitamina C
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| 2008 |
Análisis estructural de filetes sajados de hibrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío
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Artículo
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| 2016 |
Impregnación de uchuva (physalis peruviana l.) de forma semiesférica con una emulsión fortificante
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| 2015 |
Uchuva mínimamente procesada impregnada al vacío con calcio y vitaminas b9, d y e
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| 2008 |
Calidad físico-química y atributos sensoriales de filetes sajados biopreservado de cachama empacado al vacío bajo refrigeración
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| 2007 |
Aplicación De La Ingeniería De Matrices En La Fortificación De Mango (Var. Tommy Atkins) Con Calcio
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| 2016 |
Cambios físicos y fisicoquímicos durante el almacenamiento en plátano impregnado al vacío con soluciones antioxidantes
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| 2014 |
Effect of storage conditions on quality of a functional powder of cape gooseberry obtained by spray drying
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| 2017 |
Estabilidad del polvo de aguacate adicionado con componentes activos durante el almacenamiento
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| 2017 |
The influence of drying on the physiological quality of cape gooseberry ( Physalis peruviana L.) fruits added with active components
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| 2014 |
Fortificación de pulpa de uchuva con calcio, oligofructosa y vitamina c, estabilizada con hidrocoloide
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| 2009 |
Determinación De La Vida Útil De Fresa (Fragaria ananassa Duch.) Forticada Con VIitamina E
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| 2018 |
Efecto del almacenamiento sobre uchuva adicionada con componentes fisiológicamente activos y deshidratada por aire caliente
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Deshidratación de granadilla (Passifl ora ligularis Juss) por convección forzada para elaboración de bebidas aromáticas
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Desarrollo de apio mínimamente procesado fortificado con vitamina e, utilizando la ingeniería de matrices
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El huevo de gallina y su procesamiento industrial
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Influencia de la Materia Seca como Índice de Madurez de Cosecha y Tiempo de Almacenamiento en Frío sobre la Calidad del Aguacate cv. Hass Producido en la Región del Trópico Alto.
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Influencia del empaque y envasado sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus ostreatus
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Calidad de productos deshidratados de manzana adicionados con componentes activos
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Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa
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Modelamiento Matemático De Flujo Bifásico: Efecto De La Velocidad De La Onda De Presión Sobre La Magnitud Y Distribución De Presiones
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| 2013 |
Evaluación de la calidad de caramelos de uchuva sin sacarosa adicionados con calcio
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Stability during storage of coconut powder fortified with active components
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