Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón (2010) ARTICULO Isaza Rengifo, Jéssica M. Londoño Ramírez, Liliana M. Restrepo Molina, Diego Cortés Rodríguez, Misael Suárez Mahecha, Héctor Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias Vol. 23 Núm. 2 Pág. 199-206

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