Aubourg Martínez, Santiago

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Doctor/a por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Contribución al estudio de lípidos y sus modificaciones por acción de la temperatura en albacora (Thunnus alalunga) (1987) .

Universidade de Santiago de Compostela

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ECONOMÍA 30
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Publicaciones más citadas

Anualidad Publicación Tipo Citas
2002 Effect of previous chilled storage on rancidity development in frozen horse mackerel (Trachurus trochurus)
Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 5
2008 Lipid damage development in anchovy ("Engraulis encrasicholus") muscle during storage under refrigerated conditions
Chaouqy, Nour-Eddine Gallardo Abuin, Jose Manuel El Marrakchi, Abdelhaq Aubourg Martínez, Santiago
Artículo ARTICULO 5
1999 Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado
Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 3
2001 Fluorescence study of the pro-oxidant effect of free fatty acids on marine lipids
Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 3
2013 Effect of the antioxidant profile in the diet of farmed coho salmon (Oncorhynchus kisutch) on the nutritional value retention during frozen storage
Ortiz, J. Larraín, M. A. Pacheco, N. Vivanco, J. P. Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 2
1999 Influence of storage time and temperature on lipid deterioration during cod (Gadus morhua) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) frozen storage
Medina Méndez, Isabel Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 2
2017 New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract.
Ezquerra Brauer, Josafat Marina Miranda, José M Chan-Higuera, Jesús Enrique Barros Velázquez, Jorge Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 2
2004 Enhanced shelf-life of chilled European hake (Merluccius merluccius) stored in slurry ice as determined by sensory analysis and assessment of microbiological activity
Rodríguez Rodríguez, Miguel Oscar Losada Iglesias, Vanesa Aubourg Martínez, Santiago Barros Velázquez, Jorge
Artículo 2
2005 Rancidity inhibition study in frozen whole mackerel (Scomber scombrus) following flaxseed (linum usitatissimum) extract treatment
Stawicka, Aneta Szczepanik, Grzegorz Aubourg Martínez, Santiago Stodolnik, Ludmila
Artículo ARTICULO 2
2012 Efecto de un tratamiento previo con ácido ascórbico sobre el perfil de ácidos grasos de filetes de cobia (Rachycentron canadum) conservada en congelación
Taheri, S. Motallebi, A.A. Fazlara, A. Aftabsavar, Y. Aubourg Martínez, Santiago
Artículo ARTICULO 2
2001 Loss of quality during the mlanufacture of canned fish products
Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 1
1996 Formación de compuestos fluorescentes durante el almacenamiento refrigerado de sardina (Sardina pilchardus): comparación con índices de alteración lipídica
Aubourg Martínez, Santiago Pérez Martín, Ricardo Isaac
Artículo ARTICULO 1
1995 Efecto del enlatado en aceite y salmuera y su posterior almacenamiento sobre los lípidos de la bacoreta (Euthynnus alletteratus)
Aubourg Martínez, Santiago Medina Méndez, Isabel Gallardo Abuin, Jose Manuel Pérez Martín, Ricardo Isaac
Artículo ARTICULO 1
2004 Damage Inhibition During Frozen Storage of Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Fillets by a Previous Plant Extract Treatment
Aubourg Martínez, Santiago Lugasi, A. Hóvári, J. Piñeiro, C. Lebovics, V. Jakóczi, I.
Artículo 1
2004 Effects of newer slurry ice systems on the quality of aquatic food products: a comparative review versus flake-ice chilling methods
Aubourg Martínez, Santiago Barros Velázquez, Jorge Piñeiro González, Carmen
Artículo 1
2010 Efecto de las condiciones de sacrificio sobre la alteración lipídica en músculo de rodaballo (Psetta maxima) de cultivo conservado en refrigeración
Lago Santomé, Hugo Pena, Javier Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 1
2011 Effect of different icing conditions on lipid damage development in chilled horse mackerel (Trachurus trachurus) muscle
Sanjuás-Rey, M. Barros Velázquez, Jorge Aubourg Martínez, Santiago
Artículo ARTICULO 1
2010 Cambios químicos en músculo desmenuzado de carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix) durante su conservación en congelación
Asgharzadeh, Afsaneh Shabanpour, Bahareh Aubourg Martínez, Santiago Hosseini, Hedayat
Artículo ARTICULO 1
2010 Hidrólisis y oxidación lipídicas en dorada (Sparus aurata) de cultivo sacrificada y conservada en distintos tipos de hielo
Aubourg Martínez, Santiago Álvarez, Victoria Pena, Javier
Artículo 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 04-Aug-2024