Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2024, Número 332

  • Sala de despiece

    • Save water, my friend

      David Barreiro

      • Resumen

      págs. 14-24

      

  • Producción

    • Aspectos clave para producir carne madurada segura

      Nuria Panella Riera, Joel Gonzalez Armangue, I. Nogué, G. Masferrer, María Font Furnols

      • Resumen

      págs. 27-36

      

  • Investigación

    • Luz UV-C para prolongar la vida útil de carne envasada y sin envasar

      S. Ospina Corral, V. Abad, M. L. Gutiérrez, M. Alejandre, S. Ramos, C. Orrego, G. Cebrián, Ignacio Álvarez Lanzarote

      • Resumen

      págs. 39-52

      

  • Tecnología

    • Utilidad de los algoritmos de inteligencia artificial para el control de producción de la carne de cordero

      Manuel García Infante, Pedro Castro Valdecantos, Manuel Delgado Pertíñez, Alfredo Teixeira, José Luis Guzmán Guerrero, Alberto Horcada Ibáñez

      • Resumen

      págs. 54-64

      

    • Un problema logístico, la coordinación de la cadena de porcino

      Lluís Miquel Plà, Y. Bao, Pol Llagostera Blasco

      • Resumen

      págs. 67-78

      

  • Investigación

    • Efectos de la biofortificación agronómica con selenio en la dieta del cerdo ibérico sobre la calidad y capacidad antioxidante de su carne

      Francisco Ignacio Hernández García, J. Matías, Mª de la Montaña López Parra, J. García Gudiño, Carmen Barraso Gil, N. Garrido, A.M. García Calvo, V Cruz, M.A. Pérez, S. Pardo, Ana Isabel del Rosario González, Mercedes Izquierdo Cebrián

      • Resumen

      págs. 80-96

      

  • Entrevista

    • Entrevista a Jordi Elvira, director de Handtmann Iberia:: “la parte más loable de nuestro sector es poder hacer llegar carne a gente que si no es con todos estos adelantos, no la comería”

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 99-104

      

  • Eventos

    • Envasado y logística se dieron cita en Empack y Logistics & Automation

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 107-110

      

  • Ferias

    • Las ferias tecnológicas mostrarán los últimos avances e innovaciones para la industria cárnica

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 111-120

      

  • Oferta tecnológica

    • Novedades tecnológicas para una industria más eficiente y sostenible

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 123-146