Utilidad de los algoritmos de inteligencia artificial para el control de producción de la carne de cordero

• Manuel García Infante ^[1] ; Pedro Castro Valdecantos ^[1] ; Manuel Delgado Pertíñez ^[1] ; Alfredo Teixeira ^[2] ; José Luis Guzmán ^[3] ; Alberto Horcada ^[1]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] Instituto Politécnico de Bragança

     Instituto Politécnico de Bragança

     Bragança (Sé), Portugal

     
  3. [3] Universidad de Huelva

     Universidad de Huelva

     Huelva, España

     

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• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 332, 2024, págs. 54-64
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se evalúa la efectividad de seis tipos diferentes de inteligencia artificial para clasificar canales de cordero de la raza mallorquina utilizando datos sin procesar de análisis sensoriales, organolépticos y nutricionales de la carne.