Efectos de la biofortificación agronómica con selenio en la dieta del cerdo ibérico sobre la calidad y capacidad antioxidante de su carne

• F.I. Hernández García ^[1] ; J. Matías ^[1] ; M. López Parra ^[1] ; J. García Gudiño ^[1] ; C. Barraso ^[1] ; N. Garrido ^[1] ; A.M. García Calvo ^[1] ; V. Cruz ^[1] ; M.A. Pérez ^[1] ; S. Pardo ^[1] ; A.I. Del Rosario ^[1] ; M. Izquierdo ^[1]
  1. [1] Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

     Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 332, 2024, págs. 80-96
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se presentan los resultados de un estudio para aumentar la capacidad antioxidante de la carne mediante la biofortificación agronómica con selenio de piensos para alimentación de cerdos ibéricos.