Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

• 

  Año 2014, Número 456

  • Especial Biotecnología

    • La biotecnología, clave para obtener cultivos más productivos y herramienta útil para mejorar la seguridad alimentaria

      págs. 12-24

      

    • El Informe ASEBIO 2013 revela que la bioeconomía representó en 2012 el 7,8% del PIB español

      págs. 25-26

      

    • Cambios en el sistema de aprobación para cultivo de semillas modificadas genéticamente en la Unión Europea

      Soledad de Juan Arechederra

      págs. 27-29

      

    • Esterasas de "Lactobacillus plantarum" utilizables en la elaboración de alimentos

      María del Mar Esteban Torres, Blanca de las Rivas González del Rey, R. Muñoz

      págs. 30-37

      

    • Nuevas levaduras para nuevos panes

      Rosa Ana Chiva, Ana Jiménez Araujo, María Espinosa, María Angeles Santos, Mercedes Tamame González

      págs. 38-45

      

  • Especial Alimentación especial

    • Aumentan las alternativas para satisfacer las diferentes necesidades de alimentación especial

      págs. 46-62

      

    • Investigación y Empresa: socios clave en la creación de productos eficaces para adultos de edad avanzada

      Almudena González Martínez

      págs. 63-65

      

    • Enfermedad celiaca y dieta sin gluten: avances en la producción de los alimentos libres de gluten

      Marian Bustamante Gallego, Maria Pilar Fernández Gil, Idoia Larretxi Lamelas, Arrate Lasa Elguezua, Itziar Churruca Ortega, Jonatan Miranda Gómez, Edurne Simón Magro

      págs. 66-70

      

    • Uso del Simulador Dinámico del Tracto Gastrointestinal SIMGI en la evaluación de los cambios microbiológicos asociados con desequilibrios alimentarios que provocan obesidad

      Elvira Barroso, M. Carmen Martínez Cuesta, Carmen Peláez Antolín, Teresa Requena Rolanía

      págs. 71-75