Esterasas de "Lactobacillus plantarum" utilizables en la elaboración de alimentos

• Autores: María M. Esteban Torres, Blanca de las Rivas González del Rey, R. Muñoz
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 456, 2014, págs. 30-37
• Idioma: español
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