Enfermedad celiaca y dieta sin gluten: avances en la producción de los alimentos libres de gluten

• Autores: Marian Bustamante Gallego, Maria Pilar Fernández Gil, Idoia Larretxi Lamelas, Arrate Lasa Elguezua, Itziar Churruca Ortega, Jonatan Miranda Gómez, Edurne Simón Magro
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 456, 2014, págs. 66-70
• Idioma: español
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