Caracterización de aceite de semilla de calabaza crudo y purificado: Characterization of crude and purified pumpkin seed oil
págs. 267-272
Comportamiento de aceites poliinsaturados en la preparación de patatas fritas para consumo inmediato: formación de nuevos compuestos y comparación de métodos analíticos
L. Masson, P. Robert, N. Romero, Macarena Izaurieta, S. Valenzuela
págs. 273-281
Obtención y caracterización de aislados proteicos de colza
E. N. Gonçalves, Javier Vioque Peña, Alfonso Clemente, Raúl Sánchez Vioque, Juan Bautista Palomas
págs. 282-289
págs. 290-296
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