Fernando Zamora Marín

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• Tesis dirigidas (16)

• Artículos de revistas

  • El uso de Torulaspora delbrueckii en vinos de maceración carbónica y rosados modula sus propiedades organolépticas y favorece la fermentación maloláctica

    Candela Ruiz De Villa, Jordi Gombau Roigé, Montserrat Poblet Icart, Albert Bordons de Porrata-Doria, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Cristina Reguant Miranda, Nicolas Rozès

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 86 (julio/septiembre 2024), 2024

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  • Un método simple y eficaz para el análisis enzimático del ácido fumárico en el vino

    Daniel Fernández, Nicolas Rozès, Joan-Miquel Canals Bosch, Albert Bordons de Porrata-Doria, Cristina Reguant Miranda, Fernando Zamora Marín

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 81 (abril/junio 2023), 2023

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  • Investigación sobre la producción vitivinícola en el bajo valle del Ebro (ss. VII-I a. C.): un proyecto interdisciplinar de arqueología experimental

    Samuel Sardà Seuma, Laura Bricio Segura, María del Carmen Portillo Guisado, Pedro Cabanillas Amboades, Jordi Gombau Roigé, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Jordi Diloli Fons

    Trabajos de Prehistoria, ISSN 0082-5638, Vol. 80, Nº 2, 2023

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  • Influencia del tipo de depósito sobre la composición y calidad del vino

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 183, 2021

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  • Desarrollo y evaluación de alternativas tecnológicas para reducir el contenido de alcohol y el pH de vinos tintos

    Diego Piccardo, Fernando Zamora Marín, Gustavo González Neves

    Memoria Investigaciones en Ingeniería, ISSN 2301-1092, ISSN-e 2301-1106, Nº. 20, 2021, págs. 24-33

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  • La fermentación maloláctica en botella de los vinos espumosos: ¿qué problemas genera y cómo se pueden evitar?

    Daniel Fernández, Cristina Reguant Miranda, Joan-Miquel Canals Bosch, Albert Bordons de Porrata-Doria, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 175, 2020

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  • Influence of supplementing red wine with oak staves of various ellagitannin release potentials and different micro-oxygenation doses on wine colour and phenolic and volatile composition

    Maria Navarro, Adela Mena Morales, Thomas Giordanengo, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Francesca Fort, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 54, Nº 3, 2020, págs. 497-511

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  • Determinación de la tasa de consumo de oxígeno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidación

    Pere Pons, José María Heras Manso, Nathalie Sieczkowski, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 3, 2019, págs. 8-14

    

  • Molecular characterization of Vitis vinifera L. local cultivars from volcanic areas (Canary Islands and Madeira) using SSR markers

    Gemma Marsal, Juan Jesús Méndez Siverio, Josep Maria Mateo Sanz, Sergi Ferrer Soler, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 4, 2019, págs. 667-680

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  • Impact of enological tannins on laccase activity

    Adeline Vignault, Olga Pascual García, Michaël Jourdes, Virginie Moine-Ledoux, Marc Fermaud, Jean Roudet, Joan-Miquel Canals Bosch, Pierre-Louis Teissedre, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 1, 2019, págs. 27-38

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  • Influence of two prefermentative treatments to reduce the ethanol content and pH of red wines obtained from overripe grapes

    D. Piccardo, Jordi Gombau Roigé, Olga Pascual García, Adeline Vignault, P. Pons, Joan-Miquel Canals Bosch, Gustavo González Neves, Fernando Zamora Marín

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 58, Nº Extra 5, 2019 (Ejemplar dedicado a: 1st International Congress on Grapevine and Wine Sciences, Logroño/Spain), págs. 59-67

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  • Innovaciones en la estabilización tartárica del vino

    Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 164, 2017

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  • Innovaciones en enología

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 163 (Octubre), 2017

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  • Innovaciones en enología

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 162, 2017

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  • Innovacions en enologia

    Fernando Zamora Marín

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 34, Nº. 106, 2017, págs. 3-4

    

  • Physicochemical Characterization of the Foam of White and Rosé Base Wines for Sparkling Wine Production (AOC Cava)

    Laura Medina Trujjillo, Pau Matias Guiu, Francisco López Bonillo, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 68, Nº 4, 2017, págs. 485-495

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  • The effect of supplementation with three commercial inactive dry yeasts on the colour, phenolic compounds, polysaccharides and astringency of a model wine solution and red wine

    Elena González Royo, Mireia Esteruelas, Nikolaos Kountoudakis, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 1, 2017, págs. 172-181

    • Resumen
    

  • Levaduras secas inactivadas en el tiraje de vinos espumosos

    Laura Medina Trujjillo, Elena González Royo, Nathalie Sieczkowski, José María Heras Manso, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3509, 2017 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2017), págs. 2232-2239

    

  • Levaduras secas inactivadas en el tiraje de vinos espumosos

    Laura Medina Trujjillo, Elena González Royo, Nathalie Sieczkowski, José María Heras Manso, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3494, 2017, págs. 582-590

    

  • SSR Analysis of 338 Accessions Planted in Penedès (Spain) Reveals 28 Unreported Molecular Profiles of Vitis vinifera L.

    Gemma Marsal, Josep Maria Mateo Sanz, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 67, Nº 4, 2016, págs. 466-470

    • Resumen
    

  • Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos

    Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3485, 2016 (Ejemplar dedicado a: Anuario técnico 2016), págs. 2261-2268

    

  • Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos

    Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3467, 2016, págs. 390-398

    

  • Influence of grape maturity and prefermentative cluster treatment of the Grenache cultivar on wine composition and quality

    Olga Pascual García, Jeanette Ortiz, Maruxa Roel, Nikolaos Kountoudakis, Mariona Gil, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 50, Nº 4, 2016, págs. 169-181

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  • Influence of the botanical origin, toast level and ellagitannin content on the oxygen consumption by oak chips in a model wine solution

    Maria Navarro, Nikolaos Kountoudakis, Thomas Giordanengo, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 4, 2016, pág. 39

    

  • Influence of Grape Maturity and Maceration Length on Polysaccharide Composition of Cabernet Sauvignon Red Wines

    Mariona Gil, Manuel Quirós Asensio, Francesca Fort Marsal, Pilar Morales Calvo, Ramón González García, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 66, Nº 3, 2015, págs. 393-397

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  • Influence of berry size on red wine colour and composition

    M. Gil, Sergio Gómez Alonso, Olga Pascual García, Esteban García Romero, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín, Joan-Miquel Canals Bosch

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 21, Nº 2, 2015, págs. 200-212

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  • El futuro de la vitivinicultura en España

    Fernando Zamora Marín

    Investigación y ciencia, ISSN 0210-136X, Nº 466, 2015, págs. 46-47

    

  • La química del color del vino

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 140, 2013

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  • Efecto de la cepa de levadura y la suplementación con levaduras inactivas durante la fermentación alchohólica sobre la concentración en polisacáridos del vino tinto

    Elena González Royo, Andoni Urtasun, Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 24, 2013, págs. 14-21

    

  • Effetto del ceppo e dell'aggiunta di derivati di lievito sui polisacaridi di un vino rosso

    Elena González Royo, Andoni Urtasun, Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 49, Nº 10, 2013, págs. 65-69

    

  • Comparison of the efficiency of some of the most usual DNA extraction methods for woody plants in different tissues of "Vitis vinifera" L.

    Gemma Marsal, Núria Boronat, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 47, Nº 4, 2013, págs. 227-238

    

  • A Fast, Efficient Method for Extracting DNA from Leaves, Stems, and Seeds of Vitis vinifera L.

    Gemma Marsal, Isabel Baiges, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 3, 2011, págs. 376-381

    

  • Use of unripe grapes harvested during cluster thinning as a method for reducing alcohol content and pH of wine

    Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 17, Nº 2, 2011, págs. 230-238

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  • Els microsatèl·lits o SSR com a eina per a la identificació de varietats

    Francesca Fort Marsal, Catalina Baig, Gemma Marsal, Eloy Alfonso, Bet Janer, Joan-Miquel Canals Bosch, Tòmas Puig, Carles Sumarroca, Fernando Zamora Marín

    Podall: Publicació de cultura, patrimoni i ciències, ISSN-e 2014-6957, Nº. 1, 2011, págs. 172-187

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  • El potencial de oxidorreducción en enología

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 115, 2010

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  • El potencial de oxidorreducción en enología

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 114, 2010

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  • El potencial d'oxidoreducció en enologia

    Fernando Zamora Marín

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 27, Nº 90, 2010, págs. 4-8

    

  • Maceración prefermentativa en frío: aspectos tecnológicos en la elaboración de vinos de crianza

    Nikolaos Kountoudakis, Roser Canals, Mireia Esteruelas, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 105, 2009

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  • El futuro de los estudios de enología en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior

    Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 92, 2008

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  • El futur dels estudis d'enologia dins l'Espai Europeu d'Educació Superior

    Fernando Zamora Marín

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 25, Nº 82, 2008, págs. 16-20

    

  • Impact of stopper type on oxygen ingress during wine bottling when using an inert gas cover

    N. Kontoudakis, R. Canals, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, P. Biosca

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 14, Nº 2, 2008, págs. 116-122

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  • A new and simple method for rapid extraction and isolation of high-quality RNA from grape (Vitis vinifera) berries

    Francesca Fort Marsal, Loubna Hayoun, Josep Valls, Joan-Miquel Canals Bosch, Lluís Arola, Fernando Zamora Marín

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 2, 2008, págs. 179-184

    • Resumen
    

  • ¿Cómo afectará el cambio climático a nuestra Vitivinicultura?

    Fernando Zamora Marín

    Agrónomos: Organo Profesional de los Ingenieros Agrónomos, ISSN 1139-2428, Nº. 35, 2007, págs. 64-70

    

  • Influencia de la microoxigenación sobre la estabilización de la materia colorante del vino y sobre su astringencia

    Fernando Zamora Marín, Roser Canals

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº Extra 1, 2007 (Ejemplar dedicado a: ENOMAQ-TECNOVID), págs. 65-76

    

  • Cambio climático. La vid deberá aliarse con el enemigo

    Fernando Zamora Marín

    Vinum: la revista internacional del vino, ISSN 2253-7252, Nº 63, 2007, págs. 19-23

    

  • Los microsatélites o SSR como técnica de Biología molecular para la identificación de variedades de Vitis vinifera L.

    Catalina Baig, Tòmas Puig, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 109, 2007, págs. 29-38

    

  • Assaigs de densitats de plantació amb la varietat cabernet sauvignon 1989-2004

    Montse Nadal, Miriam Lampreave Figueras, Fernando Zamora Marín, Joan-Miquel Canals Bosch, Nicolas Rozès, Honorat Sabater, Martí Gasulla, Josep M. Gasulla, Pedro Cabanillas Amboades, Josep Anguera Galiana, Josep M. Alzina, Rosa Geli Anglada, Anna Torrentà, Jordi Sella, Alfred Vallès Cabezas, Agustí Villarroya, Lluis Serra, Margarita Vilavella Araujo, Concepció Campamà Ferret, Fina Capdevila, Enric Bartra Sebastián

    Dossier tècnic, ISSN 1699-5465, Nº. 9 (Gener), 2006 (Ejemplar dedicado a: Nous avenços en viticultura), págs. 18-24

    

  • ¿Son los tapones sintéticos una alternativa al tapón de corcho?

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 44, 2006, págs. 58-62

    

  • El cambio climático; una amenaza para nuestra vitivinicultura

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 39, 2006, págs. 28-31

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  • La maceración prefermentativa en frío: Efectos en la extracción del color y los compuestos fenólicos, e influencia del nivel de maduración de la uva

    Joan-Miquel Canals Bosch, Roser Canals, María del Carmen Llaudy, Pedro Cabanillas Amboades, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 60, 2005

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  • Influencia del tipo de clarificación del vino de base y de los coadyuvantes de tiraje sobre la calidad de la espuma de los vinos efervescentes

    Guillem Venrell, Mireia Esteruelas, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski, Dominique Leboeuf

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 57, 2005

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  • El anhídrido sulfuroso: algunas reflexiones sobre este aditivo

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 38, 2005, págs. 28-31

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  • El "délestage"; una técnica muy útil para la elaboración de vinos tintos

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 37, 2005, págs. 28-31

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  • Las nanoproteinas: origen e interés enológico

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 36, 2005, págs. 26-29

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  • Los aromas que el roble aporta al vino; influencia del grado de tostado de las duelas

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 35, 2005, págs. 42-45

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  • La ocratoxina A; un problema emergente

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 34, 2005, págs. 42-44

    

  • ¿Son los tapones sintéticos una alternativa al tapón de corcho?

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 33, 2005, págs. 42-45

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  • Influence of the presence of the lees during oak Aageing on colour and phenolic compounds composition of red wine

    Fernando Zamora Marín, Juan Antonio Lezáun San Martín, Rosa María Canals Tresserras, María del Carmen Llaudy, M. Rodríguez, Joan-Miquel Canals Bosch

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 4, 2005, págs. 289-296

    

  • Contents of 3-alkyl-2-methoxypyrazines in musts and wines from Vitis vinifera variety Cabernet Sauvignon: influence of irrigation and plantation density

    Fernando Zamora Marín, C. Sala, Olga Busto, Josep Guasch Torres

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 7, 2005, págs. 1131-1136

    

  • Influencia de la temperatura y la disponibilidad de oxígeno sobre la composición lipídica de la membrana plasmática de Saccharomyces cerevisiae y la liberación de ácidos grasos de cadena corta en condiciones reales de vinificación

    Judit Fuguet, Nicolas Rozès, Fernando Zamora Marín, Noemí Ferrer, Lluís Arola

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3070, 2005, págs. 1958-1961

    

  • La maceración prefermentiva en frío de la uva tinta

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 32, 2004, págs. 36-39

    

  • La histamina y otras aminas biógenas en el vino; ¿un problema real o una barrera comercial?

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 31, 2004, págs. 24-27

    

  • Las vitisinas o piranoantocianos; nuevos pigmentos identificados en el vino tinto

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 30, 2004, págs. 22-24

    

  • Las paradas de fermentación

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 29, 2004, págs. 28-32

    

  • La lisozima: una nueva herramienta para la vinificación

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 27, 2004, págs. 32-36

    

  • Influence of Vine Training and Sunlight Exposure on the 3-Alkyl-2-methoxypyrazines Content in Musts and Wines from the Vitis vinifera Variety Cabernet Sauvignon

    C. Sala, Josep Guasch Torres, Fernando Zamora Marín, Olga Busto

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 11, 2004, págs. 3492-3497

    

  • El Priorat. La nova Borgonya

    Fernando Zamora Marín

    Kesse: butlletí del Cercle d'Estudis Històrics i Socials Guillem Oliver, ISSN-e 2014-2048, ISSN 1136-7865, Nº. 37, 2004 (Ejemplar dedicado a: El món del vi), págs. 8-10

    • Texto completo
    

  • La copigmentación, un factor determinante del color del vino tinto

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 26, 2003, págs. 34-38

    

  • El concepto de grano en tonelería. Un criterio para clasificar el roble

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 24, 2003, págs. 24-28

    

  • La espuma del cava un delicado equilibrio

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 23, 2003, págs. 28-32

    

  • Aromatización del vino con virutas de roble

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 22, 2003, págs. 28-32

    

  • La quiebra proteica, una problemática no del todo resuelta

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 21, 2003, págs. 28-32

    

  • El etil-4-fenol: un problema asociado al desarrollo de "Brettanomyces"

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 20, 2002, págs. 26-30

    

  • La crianza del vino tinto sobre lías; una nueva tendencia

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 19, 2002, págs. 24-28

    

  • La madurez fenólica: un tema abierto

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 18, 2002, págs. 24-28

    

  • Temas actuales de interés enológico: Tarragona, 14 y 15 de diciembre de 2001

    Fernando Zamora Marín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 15, 2002, págs. 14-18

    

  • Sealing and Storage Position Effects on Wine Evolution

    J. Puig, N. Llado, A. Mas, Fernando Zamora Marín

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 4, 2002, págs. 1374-1378

    

  • Evolución del cava y champagne según diferentes tipos de taponado

    Albert Mas Barón, Joan Puig, Núria Lladó, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 8, 2001

    • Texto completo
    

  • Evolución del cava y champagne según diferentes tipos de taponado

    Albert Mas Barón, Joan Puig, Núria Lladó, Fernando Zamora Marín

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 7, 2001

    • Texto completo
    

  • Evolución de la fracción proteica a lo largo de la elaboración del cava

    Joan-Miquel Canals Bosch, G. Vanrell, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 10, 1999, págs. 81-86

    

  • Las paradas de fermentación

    Judit Fuguet, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal, Noemí Ferrer, Lluís Arola

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 10, 1999, págs. 133-138

    

  • Protein fraction analysis of white wine by FPLC

    Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 4, 1998, págs. 383-388

    

  • Efecte de la persistència de diferents pesticides sobre la cinètica fermentativa

    Francesca Fort Marsal, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 14, Nº 40, 1997, págs. 3-10

    

  • Efecto de la presencia de diferentes pesticidas sobre la cinética fermentativa

    Lluís Arola, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº 91, 1997, págs. 45-51

    

  • Efecto de la presencia de diferentes pesticidas sobre la cinética fermentativa

    Lluís Arola, Francesca Fort Marsal, Fernando Zamora Marín

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 53, 1997, págs. 45-51

    

  • Anàlisi de la fracció proteica de vins base per a cava mitjançant FPLC

    Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 13, Nº 37, 1996, págs. 3-11

    

  • Caracterización y mejora de microorganismos: aplicación de técnicas de biología molecular a la enología

    Fernando Zamora Marín, Montserrat Poblet Icart, Albert Mas Barón, José Manuel Guillamón Navarro, Magdalena Constantí Garriga

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 44, 1996, págs. 49-55

    

  • La necesidad de producir vinos de calidad

    Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2558, 1995, págs. 2841-2844

    

  • Efecto del sangrado sobre el color y la composición en compuestos fenólicos del vino tinto

    Fernando Zamora Marín, M. Magriña, Gustavo Luengo Hurtado, P. Margalef, Lluís Arola

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2543, 1995, págs. 1353-1357

    

  • HPLC Analysis of Fatty Acids in Wine

    M. Carrull, F. Borrull, M.R. Marcé, Fernando Zamora Marín

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 42, Nº 3, 1991, págs. 268-273

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • New Insights about the Influence of Yeasts Autolysis on Sparkling Wines Composition and Quality

    Pere Pons Mercadé, Pau Giménez Grau, Glòria Vilomara, Marta Conde Vidal, Antoni Cantos, Nicolas Rozès, Sergi Ferrer Soler, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Grapes and Wine / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), 2022, ISBN 978-1-83969-642-8

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Caracterización de cepas de bacterias lácticas responsables de la fermentación maloláctica no deseada en vinos de la D.O. Cava

    Daniel Fernández, Albert Bordons de Porrata-Doria, J. M. Canals, Fernando Zamora Marín, Cristina Reguant Miranda

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 145-146

    • Texto Completo Libro
    

  • Influence of replacing a proportion of the grape juice of very ripe red grapes by acidified water or grape juice previously treated with cationic exchange as strategy for reducing ethanol content and pH

    D. Piccardo, Jordi Gombau Roigé, Olga Pascual García, Adeline Vignault, P. Pons, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 222

    • Texto Completo Libro
    

  • TECNENOL (Grupo de Investigación en Tecnología Enológica): Base de datos de SSR o microstélites de "vitis" (Universidad Rovira i Virgili (URV))

    Gemma Marsal, Núria Boronat, J. Sabaté, L. Gómez, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 36-39

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Bodegas Albet i Noya: una apuesta por la recuperación de variedades catalanas antiguas

    J. Sabaté, J. M. Albet, Gemma Marsal, Núria Boronat, L. Gómez, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 40-43

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Universalidad de las metodologías de extracción de ADN para "vitis vinifera" L. de TECNENOL. Aplicación en otras especies vegetales

    L. Gómez, J. Sabaté, Gemma Marsal, Núria Boronat, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 44-47

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Identificación de variedades de vid autóctonas mediante técnicas moleculares

    Fernando Zamora Marín

    Innovación Vitivinícola en la Ribera del Duero. Sostenibilidad: [ponencias del XI Curso de Verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2011] / Alberto Tobes Velasco (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), María Luisa González San José (dir. congr.), 2011, ISBN 978-84-695-1857-1, págs. 43-50

    • Texto Completo Libro
    

  • El canvi climàtic i el vi: Conseqüències i solucions

    Fernando Zamora Marín

    Enologia avui, 2009: Resums de les ponències presentades a les VIII Jornades d'Actualització en Viticultura i Enologia / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, 2010, ISBN 978-84-693-3761-5, págs. 19-33

    • Texto Completo Libro
    

  • Efectos del cierre de la botella en los vinos

    Fernando Zamora Marín

    Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del IX Curso de Verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero, 2009] / coord. por Alberto Tobes Velasco; Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-693-1793-8, págs. 63-72

    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia de la microoxigenación sobre la materia colorante y la astringencia de los vinos tintos

    Fernando Zamora Marín

    Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del VIII Curso de Verano Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero, 2008] / coord. por Alberto Tobes Velasco; Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-693-0310-8, págs. 105-109

    • Texto Completo Libro
    

  • Impacto del cambio climático en la elaboración de vinos

    Fernando Zamora Marín

    Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del VII Curso de Viticultura y Enología en la D. O. Ribera del Duero, 2007] / coord. por Alberto Tobes Velasco; Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-692-9171-9, págs. 135-140

    • Texto Completo Libro
    

  • Los polisacáridos de la uva y del vino; aspectos tecnológicos

    Fernando Zamora Marín

    Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del X Curso de Verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2010] / coord. por Alberto Tobes Velasco; Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), María Luisa González San José (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-694-0515-4, págs. 77-88

    • Texto Completo Libro
    

  • Identificación y tipificación de diferentes variedades francesas (Vitis vinifera L.) mediante la técnica de los microsatélites

    Catalina Baig, Josep Maria Mateo Sanz, Gemma Marsal, Tòmas Puig, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 87-90

    

  • Comparación de la eficacia de los diferentes métodos para la deerminación de la estabilidad proteica de los vinos blancos

    Mireia Esteruelas, Nikolaos Kountoudakis, Mariona Gil, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 387-390

    

  • Análisis de la heterogeneidad en el grado de madurez fenólica de la uva en el momento de la vendimia

    Nikolaos Kountoudakis, Mireia Esteruelas, Mariona Gil, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 571-574

    

  • Influencia del cambio climático en la elaboración del vino

    Fernando Zamora Marín

    V Foro Mundial del Vino: Logroño 28, 29 y 30 de marzo de 2006, 2008, ISBN 978-84-8125-305-4, págs. 93-96

    

  • Nuevas tendencias en estabilización y crianza del vino tinto

    Fernando Zamora Marín

    Sobre la conducción de la calidad de los vinos en la transición de la fermentación tumultuosa a la maloláctica, 2007, págs. 19-38

    

  • Conservación de vinos en bodega desde la entrada de la uva a su expedición

    Fernando Zamora Marín

    Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del VI Curso de verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2006] / Agustín Alonso González (dir. congr.), Pilar Rodríguez de las Heras (dir. congr.), 2007, págs. 41-56

    • Texto Completo Libro
    

  • Tendencias de la tecnología enológica en la producción de vinos de calidad y modelos vitivinícolas

    Florian Bauer, Fernando Zamora Marín, Luis Pérez Rodríguez, Tormod Naes, Santiago Mínguez

    Rioja tercer milenio, 2006, ISBN 84-8125-241-7, págs. 94-114

    

  • Influencia de la clarificación sobre la fracción proteica del vino blanco: efecto preventivo sobre la quiebra proteica y consecuencias organolétpicas

    Fernando Zamora Marín

    Aditivos, coadyuvantes y correctores en la vinificación en tinto: XVII Cursos Rioja 02. Haro (La Rioja), 2003, págs. 7-39

    

  • Influencia de la temperatura y de la disponibilidad de oxígeno sobre la composición lipídica de la membrana plasmática de "Saccharomyces cerevisiae" y la liberación de ácidos grasos de cadena corta en condiciones reales de vinificación

    Noemí Ferrer, Judit Fuguet, Nicolas Rozès, Lluís Arola, Fernando Zamora Marín

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 323-326

    

  • Influencia del tipo de coadyuvante de tiraje sobre la fracción proteica del cava y la calidad de su espuma

    Guillem Vanrell Truyols, Christophe Gerland, Pedro Cabanillas Amboades, Sonia Albet, Joan-Miquel Canals Bosch, Lluís Arola, Fernando Zamora Marín

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 327-330

    

  • Recuperación de coloides procedentes de los hollejos de la uva para su utilización como adyuvante tecnológico para mejorar la calidad de la espuma de los vinos espumosos

    C. Gerland, G. Vanrell, Philippe Poinsaut, D. Leboeuf, Fernando Zamora Marín

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 60-62

    

  • Aplicación de la nieve carbónica para mejorar la extracción de la materia colorante: influencia de la madurez de la uva

    R. Canals, Nicolas Rozès, María del Carmen Llaudy, Fernando Zamora Marín, Lluís Arola

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 123-124

    

  • La madurez fenólica de la uva como criterio para decidir la estrategia de vinificación

    Fernando Zamora Marín

    III Foro Mundial del Vino: 22, 23 y 24 de mayo 2002, 2002, pág. 10

    

  • Extracción y estabilización de la materia colorante en la vinificación en tinto

    Fernando Zamora Marín

    Maceración y extracción de color : [Jornada Técnica], 2002, ISBN 84-8125-158-5, págs. 9-46

    

  • La vinificación en tinto: aspectos tecnológicos destinados a la obtención del color

    Fernando Zamora Marín

    Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 53-68

    

  • La vinificación en tinto; aspectos tecnológicos destinados a la obtención y estabilización del color

    Fernando Zamora Marín

    XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000, 2001, ISBN 84-7930-076-0, págs. 15-36

    

  • La madera de roble y su incidencia sobre las características organolépticas de los vinos de crianza

    Fernando Zamora Marín

    La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos, 2000, págs. 7-36

    

  • Análisis molecular de dinámica de poblaciones de levaduras: efectos del SO2 y de la inoculación de levaduras en fermentaciones vínicas

    Albert Mas Barón, Cristina Reguant Miranda, Fernando Zamora Marín, Magdalena Constantí Garriga, Montserrat Poblet Icart

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 39-43

    

  • Los compuestos fenólicos del vino tinto y su capacidad para la crianza

    Fernando Zamora Marín

    Criterios de valoración de la calidad de la uva: XII Cursos Rioja 97. Haro (La Rioja), 1997, págs. 32-59

    

  • Influence de certains facteurs lors de la fermentation alcoolique sur le transport de glucose dans les levures

    Judit Fuguet, Fernando Zamora Marín, Francesca Fort Marsal, Albert Bordons de Porrata-Doria, Lluís Arola

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 167-171

    

  • Los problemas de fermentación

    Fernando Zamora Marín

    Temas actuales en la microbiología enológica: IX Cursos Rioja 94. Haro (La Rioja) / coord. por Manuel Ruiz Hernández, 1996, ISBN 84-7359-467-3, págs. 49-79

    

  • Estudio de la evolución de diferentes pesticidas a lo largo de la vinificación

    Lluís Arola, Josep Guasch Torres, C. Sala, Francesca Fort Marsal, Fernando Zamora Marín, Olga Busto

    I Congreso Internacional de Tecnología y Calidad Alimentarias. Residuos fitosanitarios en alimentos: actas. [Celebrado en] Salical 95. Albelda de Iregua, La Rioja, 26-30 de abril de 1995] / coord. por Estrella Llanos Barriobero, Jesús Palacios Remondo, 1995, ISBN 84-606-2422-6, págs. 189-194

    

  • Influencia de los clarificantes sobre los compuestos fenólicos de los vinos tintos de la provincia de Badajoz

    Fernando Zamora Marín, J. L. Mesías Iglesias, P. Vidal-Aragón

    VIII jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 5-9 de mayo de 1986, 1987, ISBN 84-600-4977-9, págs. 232-242

    

• Libros

  • Elaboración y crianza del vino tinto: aspectos científicos y prácticos

    Fernando Zamora Marín

    Mundi Prensa Libros, 2003. ISBN 84-89922-88-8

    

• Tesis dirigidas

  • Yeasts autolysis on the manufacture of sparkling wines; influence of aging time on the release of polysaccharides and proteins and the consumption of oxygen by the lees

    Pere Pons Mercadé

    Tesis doctoral dirigida por Nicolas Rozès (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Nfluencia de la s semillas de la uva y de la suplementación con taninos enológicos comerciales sobre el color y la astringencia del vino tinto; aplicación de la resonancia de plasmones superficiales al estudio de las interacciones tanino - mucina

    Jordi Gombau Roigé

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2020).

    • Resumen
    

  • Oenological tannins: characteristics, properties and functionnalities. Impact on wine quality

    Adeline Vignault

    Tesis doctoral dirigida por Pierre-Louis Teissedre (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales

    María Asunción Navarro Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.), Isidro Hermosín Gutiérrez (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo

    Olga Pascual García

    Tesis doctoral dirigida por Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  hdl.handle.net  TDX 
    

  • Estudio de los factores que influyen en las propiedades espumantes de los vinos espumosos (Cava); influencia de la aplicación de nuevas herramientas biotecnológicas

    Laura Medina Trujjillo

    Tesis doctoral dirigida por Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  hdl.handle.net  TDX 
    

  • Aplicación de nuevas herramientas biotecnológicas para compensar los efectos negativos del cambio climático sobre vinos espumosos (Cava) y vinos tintos

    Elena González Royo

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Caracterización e identificación de 449 accesiones de Vitis vinifera L. procedentes de dos colecciones ampelográficas

    Gemma Marsal

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Francesca Fort Marsal (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Influencia de la madurez de la uva y de ciertas prácticas vitivinícolas sobre el color, los compuestos fenólicos y los polisacáridos del vino tinto

    Mariona Gil

    Tesis doctoral dirigida por Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Caracterización de la composición fenólica de uvas y vinos de la variedad Malbec (Vitis vinifera L.): su relación con el origen geográfico, factores vitivinícolas y valor comercial

    Martin Leandro Fanzone Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Álvaro Peña Neira (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Caracterización fenólica de uvas del cultivar carménère y su relación con la sensación de astrigencia

    Elias Abel Obreque Slier

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Álvaro Peña Neira (dir. tes.), R. O. López-Solís (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Caracterització química de l'enterboliment proteic espontani del vi blanc

    Mireia Esteruelas

    Tesis doctoral dirigida por Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Contribución al estudio de los factores que afectan la astringencia del vino tinto.

    M. del Carme Llaudy Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Estudi de l'evolució del comportament escumant i de la fracció col·loidal del cava durant la seva elaboració; efecte de diferents tractaments

    Guillem Vanrell Truyols

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.), Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2003).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Estudio de los mecanismos bioquimicos de toxicidad de los acidos octanoico y decanoico en sacharomyces cerevisiaeen condiciones de vinificacion

    Judit Fuguet

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2000).

    • Resumen
    

  • Aplicació de técniques de cromatografia líquida de proteïnes (fplc) a l'estudi de vins blancs.

    Joan-Miquel Canals Bosch

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Zamora Marín (dir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (1997).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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