Criterios de valoración de la calidad de la uva: XII Cursos Rioja 97. Haro (La Rioja)

Información General

• Editores: Ayuntamiento de Haro
• Año de publicación: 1997
• País: España
• Idioma: español
• Recoge los contenidos presentados a: Cursos Rioja (12. 1997. Haro).
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Listado de artículos

• • Las bacterias lácticas y la fermentación maloláctica

    Albert Bordons de Porrata-Doria

    págs. 9-31

    

  • Los compuestos fenólicos del vino tinto y su capacidad para la crianza

    Fernando Zamora Marín

    págs. 32-59

    

  • Control de uva de cara a vinos de alta calidad

    Manuel Ruiz Hernández

    págs. 60-94

    

  • Sistemas de control de multiparámetros en la uva a la entrada en bodegas

    Emilio Casals Parral

    págs. 95-112

    

  • La incidencia del agua en el funcionamiento del ecosistema de la viña

    Jean Claude Jacquinet

    págs. 113-126