Caracterización de cepas de bacterias lácticas responsables de la fermentación maloláctica no deseada en vinos de la D.O. Cava

• Fernández, D. ^[1] ; Bordons, A. ^[1] ; Canals, J.M. ^[1] ; Zamora, F. ^[1] ; Reguant, C. ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 145-146
• Idioma: español
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