Santiago Mínguez

• Artículos de revistas (23)
• Colaboraciones en obras colectivas (14)

• Artículos de revistas

  • Sistemas multisensores (lenguas electrónicas) aplicados al control de calidad de vinos

    Manuel Gutiérrez-Capitán, Andreu Llobera, Santiago Mínguez, Cecilia Jiménez Jorquera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 437, 2012, págs. 61-68

    

  • Mejores técnicas disponibles para el sector del vino y el cava

    Joana Viñas, A. Gomis, A. Avellaneda, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3365, 2011, págs. 2229-2235

    

  • Innovaciones en Enología: Prácticas y técnicas enológicas

    Santiago Mínguez

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 42, 2010, págs. 9-14

    

  • La OIV aprueba las aplicaciones de las técnicas de membranas

    Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3317, 2010, págs. 1398-1401

    

  • Microbiological and sensory effects of musts treated by high-pressure homogenization

    A. Puig Pujol, P. Olmos, J. M. Quevedo, Buenaventura Guamis López, Santiago Mínguez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº Extra 5, 2008, págs. 5-11

    

  • Las innovaciones en la elaboración del vino

    Santiago Mínguez

    Agrónomos: Organo Profesional de los Ingenieros Agrónomos, ISSN 1139-2428, Nº. 35, 2007, págs. 107-112

    

  • Fermentaciones de mostos tratados por las altas presiones

    Enric Bartra Sebastián, Santiago Mínguez, P. Olmos, Margarita Vilavella Araujo, Antonio Puig, A. Alibau

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 32, 2006, págs. 51-55

    

  • Hongos responsables de la presencia de ocratoxina A en el vino

    M. Bau, M.R. Bragulat, M.L. Abarca, Francisco Javier Cabañes Saenz, Santiago Mínguez

    Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº Extra 155, 2005, págs. 85-97

    

  • Clarificantes enológicos de origen vegetal

    Maury Chantal, Margarita Villavella, Lefebvre Sandrine, Antonella Bosso, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3059, 2005, págs. 982-985

    

  • Hongos reponsables de la presencia de ocratoxina A en el vino

    M. Bau, M.R. Bragulat, M.L. Abarca, Francisco Javier Cabañes Saenz, Santiago Mínguez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº Extra 101, 2005, págs. 85-97

    

  • Estudio del comportamiento de distintas levaduras comerciales para la elaboración de vino base cava a dos temperaturas de fermentación

    P. Olmos, Enric Bartra Sebastián, Antonio Puig, Margarita Vilavella Araujo, Santiago Mínguez

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 18, 2004, págs. 40-47

    

  • Modificación de la susceptibilidad de la lipoproteína de baja densidad a la oxidación tras la ingestión de vino (II)

    Concepció Fiol Castaño, Isabel Hurtado, Ramón Antolí, Josep María Ramón, Pilar Caldú, Albert Gonzalo, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2826, 2000, págs. 3592-3600

    

  • Modificación de la susceptibilidad de la lipoproteína de baja densidad a la oxidación tras la ingestión de vino (I)

    Concepció Fiol Castaño, Isabel Hurtado, Ramón Antolí, Albert Gonzalo, Josep María Ramón, Pilar Caldú, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2825, 2000, págs. 3502-3507

    

  • Tartaric stabilization of red, rosé, and white wines with L(+)-calcium tartrate crystal seeding

    Santiago Mínguez, P. Hernández

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 2, 1998, págs. 177-182

    

  • Las prácticas enológicas en el sector vitivinícola: Puntos de coincidencia y desacuerdo

    Santiago Mínguez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 10, 1997, págs. 53-58

    

  • Protección del vino sobre la oxidación de las lipoproteinas LDL

    Concepció Fiol Castaño, J.M Ramón, Isabel Hurtado, Albert Gonzalo, X. Antolí, Pilar Caldú, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2678-2679, 1997 (Ejemplar dedicado a: Primer congreso científico internacional "Vino y Salud"), págs. 4360-4367

    

  • El transporte de vinos: Análisis de riesgos y control de puntos críticos

    Santiago Mínguez, Francisco Díaz Yubero

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2666, 1997, págs. 3282-3289

    

  • Acidificación de mostos y de vinos con ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico

    Rodolfo Basualdo, Enric Bartra Sebastián, J. García, Margarita Vilavella Araujo, Salvador Guardiola Sala, M. Carme Masqué Tell, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2657, 1997, págs. 2360-2365

    

  • Contenido de resveratrol en vinos de Cataluña

    Ramón Antolí, Albert Gonzalo, Pere Vidal, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2638, 1997, págs. 684-688

    

  • El cava: su producción y comercialización

    Santiago Mínguez

    El campo: boletín de información agraria, ISSN 0212-2146, Nº. 130, 1994, págs. 111-122

    

  • Estudio de los coloides polisacáridos en vinos blancos

    Albert Gonzalo, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2469-2470, 1993, págs. 4469-4483

    

  • Determinación de la relación isotópica del carbono 13 - carbono 12 en vinos blancos del Penedés e influencia de diversos factores sobre su variación

    J. Gol, Margarita Vilavella Araujo, Santiago Mínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2461, 1993, págs. 3615-3619

    

  • Material vegetal de viña

    Santiago Mínguez

    El campo: boletín de información agraria, ISSN 0212-2146, Nº. 95, 1984 (Ejemplar dedicado a: Catalunya), págs. 105-107

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Aplicación de las altas presiones para estabilización biológica de mostos y vinos

    Santiago Mínguez

    Modernos procedimientos físicos aplicables en bodega, 2012, págs. 61-68

    

  • Tendencias de la tecnología enológica en la producción de vinos de calidad y modelos vitivinícolas

    Florian Bauer, Fernando Zamora Marín, Luis Pérez Rodríguez, Tormod Naes, Santiago Mínguez

    Rioja tercer milenio, 2006, ISBN 84-8125-241-7, págs. 94-114

    

  • Prácticas enológicas (contraposición de modelos)

    Santiago Mínguez

    III Foro Mundial del Vino : 22, 23 y 24 de mayo 2002, 2002, pág. 2

    

  • Estudio agronómico, molecular y enológico de variedades autóctonas minoritarias en Cataluña

    Concha Domingo Carrasco, Antonio Puig, F. Capdevila, Margarita Vilavella Araujo, Lluís Giralt, N. Alayo, Santiago Mínguez

    XXVIIème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin [Archivo de ordenador] , la 82éme Assemblée Générale de l'O.I.V, 2002, págs. 86-92

    

  • Tecnología, producción y calidad vitivinícola: mesa redonda

    Santiago Mínguez, Vicente Sotés Ruiz, Ana Casp Vanaclocha, Carlos Falco

    II Foro Mundial del Vino, Rioja III Milenio : 18-19 de mayo 2000, [celebrado en el Palacio de Congresos y Exposiciones, Recinto Ferial de La Rioja, Logroño, La Rioja, España], 2001, ISBN 84-87110-75-4, págs. 55-63

    

  • Seguimiento de la dinámica poblacional de levaduras en fermentaciones vínicas industriales mediante técnicas moleculares

    A. Puig Pujol, Santiago Mínguez, Margarita Vilavella Araujo, E. Barta Sebastián

    XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin : Paris 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 171-179

    

  • Análisis del grado de infección de Botrytis cinerea en mosto

    Jordi Sella, Ernest Espinàs, Concha Domingo Carrasco, Santiago Mínguez

    XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin : Paris 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 1, 2000, págs. 257-264

    

  • Utilización del ácido láctico para la acidificación de mostos y vinos

    Rodolfo Basualdo, M. Carme Masqué, Margarita Vilavella Araujo, S. Guardiola, Santiago Mínguez

    Grupos de Investigación Enológica : [III] Jornadas Científicas'97 : actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 129-133

    

  • Factores que intervienen en la generación de olores sulfúreos en vino

    N. Abbott, R. Bassualdo, Enric Bartra Sebastián, Margarita Vilavella Araujo, Santiago Mínguez

    Reuniones del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología : La Rioja, 14, 15 y 16 de marzo de 1995., 1997, ISBN 84-491-0286-3, págs. 36-44

    

  • The eefect of glycosidase enzymes on the aroma profile of macabeu, xarello and parellada

    Enric Bartra Sebastián, N. Abbot, Santiago Mínguez

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funei, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 557-560

    

  • Selective extraction of lead from wine with ionic exchange resins

    P. Hernández, Santiago Mínguez, M. Gonzalo

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funei, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 632-636

    

  • Estudio del contenido en plomo procedente de los combustibles de automoción en uva próxima a la red viaria

    Monserrat Añiguez Crespo, L. Repes, E. Calaf, Ramón Ayala Orive, Santiago Mínguez, J. García

    Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación de Viticultura y Enología : Tomelloso (Ciudad Real) los días 22 a 24 de marzo de 1994, 1994, págs. 141-148

    

  • Selección clonal y sanitaria de viníferas en Cataluña

    Santiago Mínguez

    1892-1992, Estación Enológica de Haro, cien años de historia / coord. por Javier Pascual Corral, 1992, ISBN 84-87209-87-4, págs. 143-144

    

  • Contribución a la determinación de la relación isotópica del carbono 13/carbono 12 en vinos blancos del Penedés y estudio de la influencia de diversos factores sobre su variación

    Margarita Vilavella Araujo, J. Gol, Santiago Mínguez

    500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992], Vol. 3, 1992

    

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