La vinificación en tinto: aspectos tecnológicos destinados a la obtención del color

• Autores: Fernando Zamora Marín
• Localización: Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 53-68
• Idioma: español
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