Análisis molecular de dinámica de poblaciones de levaduras: efectos del SO2 y de la inoculación de levaduras en fermentaciones vínicas

• Autores: Albert Mas Barón, Cristina Reguant Miranda, Fernando Zamora Marín, Magdalena Constantí Garriga, M. Poblet
• Localización: Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 39-43
• Idioma: español
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