Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos
Carlos A. Blanco Fuentes, Pedro Antonio Caballero Calvo, Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés
págs. 9-20
págs. 21-44
Tecnologías de altas presiones para la conservación de los alimentos
Concepción Sánchez-Moreno González, Lucía Plaza, Begoña de Ancos, M. Pilar Cano Dolado
págs. 45-59
Aplicaciones de las altas presiones en la industria alimentaria
L. Daoudy, Victòria Ferragut Pérez, Buenaventura Guamis López, T. Trujillo
págs. 61-76
págs. 77-112
págs. 113-129
págs. 131-161
págs. 163-187
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados