Felicidad Ronda Balbás

• Artículos de revistas (13)
• Colaboraciones en obras colectivas (7)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (4)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Azúcares y edulcorantes (II): su utilización en panadería y pastelería

    Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1223-1224, 2012, págs. 6-15

    

  • Azúcares y edulcorantes (I): su utilización en pastelería y panadería

    Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1221-1222, 2012, págs. 6-20

    

  • Effect of nut paste enrichment on physical characteristics and consumer acceptability of bread

    Bonastre Oliete Mayorga, Manuel Gómez Pallarés, Valentín Pando Fernández, E. Fernández-Fernández, P.A. Caballero, Felicidad Ronda Balbás

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, ISSN-e 1532-1738, Vol. 14, Nº 3, 2008, págs. 259-269

    

  • Effect of nut paste enrichment on wheat dough rheology and bread volume

    Manuel R. Gómez Ariza, Bonastre Oliete Mayorga, P.A. Caballero, Felicidad Ronda Balbás, Carlos A. Blanco Fuentes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, ISSN-e 1532-1738, Vol. 14, Nº 1, 2008, págs. 57-65

    

  • Textura y color de la carne de vacuno en función de la raza y del sexo. Correlación con propiedades físico-químicas

    Felicidad Ronda Balbás, Valentín Pando Fernández, S. Manzanal, Pedro Antonio Caballero Calvo, Bonastre Oliete Mayorga

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, págs. 124-133

    

  • A better control of beer properties by predicting acidity of hop iso-¿-acids

    Pedro A. Caballero, Isabel Caballero, Felicidad Ronda Balbás, Antonio Rojas, Manuel Gomez, Carlos A. Blanco

    Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 17, Nº. 7, 2006, págs. 373-377

    

  • Figuras de calidad de los productos agroalimentarios

    Felicidad Ronda Balbás, Elena Rubio, Pedro Antonio Caballero Calvo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 350, 2004, págs. 35-40

    • Resumen
    

  • Influencia de diferentes variables en los parámetros alveográficos de las harinas atacadas por garrapatillo

    Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés, Aranzazu Apesteguía

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 342, 2003, págs. 77-82

    • Resumen
    

  • Diseño higiénico en la construcción de edificios y equipos: importancia en el control de la contaminación en la industria alimentaria

    Felicidad Ronda Balbás, Pilar Azuara

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 172, 2002, págs. 65-72

    

  • Acreditación de laboratorios microbiológicos según la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025

    Felicidad Ronda Balbás, Pilar Azuara, Pedro Caballero Villar, Carlos A. Blanco Fuentes

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 25-30

    • Resumen
    

  • Impulsores. Utilización en bollería y galletería

    Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés

    Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1108, 2002, págs. 72-77

    • Resumen
    

  • Influencia de distintos métodos de filtración en el contenido polifenólico de los vinos tintos

    Felicidad Ronda Balbás, S. Herrera Redondo, Victoria Lizama Abad, Carlos A. Blanco Fuentes, Inmaculada Álvarez Cano

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 81, 2002, págs. 31-40

    • Resumen
    

  • Caracterización analítica de los vinos V.T. Tierra de Medina: Comparación con los vinos tintos jóvenes de otras comarcas vitivinícolas de Castilla y León

    Felicidad Ronda Balbás, Ana Aguado de Miguel, José Antonio Fernández Escudero, María del Álamo Sanza, Luis Carlos de la Calle de la Calle

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 73, 2001, págs. 72-80

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Tratamiento de granos de cereales y pseudocereales con tecnologías emergentes como estrategia para la mejora de la calidad y el valor nutricional de productos sin gluten

    Pedro Antonio Caballero Calvo, A. Gutiérrez, A. Vicente, Marina Villanueva Barrero, Ángela García Solaesa, Joanna Harasym, Ana Belén Martin Diana, Daniel Rico Bargués, Felicidad Ronda Balbás

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 52

    • Texto Completo Libro
    

  • Potencial de la harina de alpiste como ingrediente de alto valor nutricional para el desarrollo de alimentos sin gluten

    Pedro Antonio Caballero Calvo, E. Suazo, L. Tejedor, Marina Villanueva Barrero, Ángela García Solaesa, Joanna Harasym, Felicidad Ronda Balbás

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 105

    • Texto Completo Libro
    

  • Enriquecimiento de pan sin gluten mediante cascarilla de trigo sarraceno

    Ángel L. Gutiérrez, Patricia Villota, Marina Villanueva Paz, Felicidad Ronda Balbás, Joanna Harasym, Pedro Antonio Caballero Calvo

    La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores: II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017] / José María Rodríguez Calleja (ed. lit.), Teresa María López Díaz (ed. lit.), Asociación de científicos y tecnólogos de alimentos de Castilla y León (col.), 2017, ISBN 978-84-9773-900-9, págs. 123-124

    • Texto Completo Libro
    

  • Innovación docente en la materia de calidad y seguridad alimentaria

    Felicidad Ronda Balbás

    Proyecto de innovación docente de la Universidad de Valladolid (UVa) de los años 2013-2014 y 2014-2015 / coord. por Valentín Cardeñoso Payo, Alfredo Corell Almuzara, 2015, ISBN 978-84-608-7349-5, págs. 71-72

    • Resumen
    

  • Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos

    Carlos A. Blanco Fuentes, Pedro Antonio Caballero Calvo, Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés

    Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos, 2006, ISBN 84-8448-363-0, págs. 9-20

    

  • La industria alimentaria y las nuevas tecnologías de control de producto y de proceso

    Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés

    Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria / coord. por Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés, 2004, ISBN 84-8448-281-2, págs. 11-22

    

  • Variables de operaciones en digestores anaerobios de lecho fijo, lecho suspendido y lecho expandido

    Fernando Fernández-Polanco, Pedro A. García Encina, Miguel Ángel Urueña Alonso, Jon Iza López, Felicidad Ronda Balbás, Coro Jiménez García

    Agroenergética / coord. por José Luis Fernández-Cavada Labat, 1991, ISBN 84-7479-908-2, págs. 603-625

    

• Tesis

  • Depuracion de aguas residuales mediante filtros anaerobios y reactores de lodos suspendidos uasb

    Felicidad Ronda Balbás

    Tesis doctoral dirigida por Fernando Fernández-Polanco (dir. tes.). Universidad de Valladolid (1986).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Structuring gluten-free systems: effect of formulation and physical modification of ingredients

    Marina Villanueva Barrero

    Tesis doctoral dirigida por Felicidad Ronda Balbás (dir. tes.), Concha Collar Esteve (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

  • Mejora nutricional y funcional de panes sin gluten: adición de beta-glucanos de diferentes orígenes y pesos moleculares atendiendo a las declaraciones de salud aprobadas por la EFSA

    Sandra Pérez Quirce

    Tesis doctoral dirigida por Felicidad Ronda Balbás (dir. tes.), Athina Lazaridou (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

  • Tef as industrial crop for food processing. Unlocking its latent potential and flour handling characteristics

    Workineh Abebe Zeleke

    Tesis doctoral dirigida por Felicidad Ronda Balbás (dir. tes.), Concha Collar Esteve (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Desarrollo de una tecnología de clarificación de jugo de caña azucarera para la formulación de bebidas refrescantes

    Oscar Medardo Barrios Suarez

    Tesis doctoral dirigida por Felicidad Ronda Balbás (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2008).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria

      coord. por Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés

      Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones, 2004. ISBN 84-8448-281-2

      

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