Información General

• Editores: Universidad de León, Facultad de Veterinaria : Ministerio de Sanidad y Consumo
• Año de publicación: 1993
• Colecciones: Estudios sanitarios
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-7670-364-3
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Experiencia y posición ante el problema de listeriosis. Instituciones y organismos internacionales

    • El problema de la listeriosis

      Elías Fernando Rodríguez Ferri

      págs. 23-27

      

    • Listeria en alimentos: posición de la OMS y de la ICMSF

      F. Quevedo

      págs. 29-37

      

    • Listeria monocytogenes et alimentation en France

      Patrick Dehaumont

      págs. 39-53

      

    • Puntos de vista de la CE con relación a la listeriosis

      A. Sanabria Tienza

      págs. 55-57

      

  • Grupo I. Listeria y listeriosis: aspectos generales

    • Listeria: detección e identificación

      José Antonio Vázquez Boland, Lucas José Domínguez Rodríguez, María del Mar Blanco Gutiérrez

      págs. 61-80

      

    • Patogenicidad y factores de virulencia de listeria

      José Antonio Vázquez Boland

      págs. 81-93

      

    • Factores del hospedador que determinan la susceptibiliad a la listeriosis

      Víctor Briones Dieste

      págs. 95-100

      

  • Grupo II. Contaminación de los alimentos por L. monocytogenes

    • Listeriosis transmitida por alimentos: presencia de listeria monocytogenes en alimentos

      I. Perales

      págs. 103-115

      

    • Listeria monocytogenes en alimentos frescos y elaborados en la ciudad de Barcelona

      M.D. Ferrer Escobar, Mercedes de Simón Serra

      págs. 117-122

      

    • Contaminación vertical y/o horizontal de la carne y los productos cárnicos

      Josep Ylla i Ullastre

      págs. 123-125

      

    • Supervivencia y proliferación de listeria monocytogenes en diversos tipos de alimentos

      José Francisco Fernández-Garayzábal Fernández, María del Mar Blanco Gutiérrez

      págs. 127-134

      

    • El análisis oficial de los alimentos en relación con listeria monocytogenes

      M.C. Blanco Vidal

      págs. 135-138

      

  • Grupo III. Aspectos epidemiológicos, patogénicos y de transmisión de la enfermedad

    • Listeriosis humana: importancia, grupos de riesgo y portadores

      Enrique Gómez Mampaso

      págs. 141-144

      

    • Repercusiones y manifestaciones clínicas de la listeriosis humana en un hospital general

      Carlos Pigrau Serrallach

      págs. 145-148

      

    • Epidemiología de la listeriosis animal: importancia, factores de riesgo y portadores

      Juan Carlos Marco Melero, Lorenzo González Angulo

      págs. 149-155

      

    • Patogenia y patología comparada de la listeriosis

      M. Domingo, A.J. Marco, N. Prats, J. Altimira

      págs. 157-162

      

    • El medio ambiente como reservorio de listeria

      H. Hooghuis

      págs. 163-165

      

    • Vigilancia epidemiológica de la listeria

      Odorina Tello Anchuela, Luisa P. Sánchez Serrano

      págs. 167-172

      

    • Marcadores epidemiológicos en el estudio de listeria monocytogenes

      José Antonio Vázquez Boland

      págs. 173-175

      

  • Grupo IV. Control y prevención de listeria en alimentos

    • Beneficios de la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos para la prevención de la presencia de listeria en las industrias de alimentos

      B. Moreno, M.C. García, M.L. Sierra, T.M. López, María Rosario García Armesto

      págs. 179-186

      

    • El análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de embutidos crudos curados: prevención de la contaminación por listeria

      Juan Pablo Encinas San Martín, Carlos Alonso Calleja, D. Pérez Cardenal, María Luisa García López

      págs. 187-195

      

    • Programas de control de listeria en las industrias lácteas

      A. García

      págs. 197-199

      

    • Tratamientos físicos y químicos para el control de listeria

      A. Otero, Mª L. García-López, M. Prieto, J. Santos, J.J. Sanz

      págs. 201-209

      

    • ¿Que desinfectantes son los indicados para eliminar la listeria en las industrias de preparación de alimentos?

      Juan Carlos Nieto Lozano

      págs. 211-214

      

    • Prevención y control en la distribución, conservación y venta de alimentos

      Alberto Mamolar Sáez

      págs. 215-217

      

    • Listeria en alimentos de producción no industrial: prevención y control

      Gustavo del Real Gómez

      págs. 219-223

      

    • Presencia de listeria spp y de listeria monocytogenes en los alimentos: actuaciones

      B. Moreno

      págs. 223-228