Información General

• Autores: Lucía Luisa Pérez Gallardo (coord.)
• Editores: Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones
• Año de publicación: 2010
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-8448-535-3
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • El concepto de perfil nutricional y sus perspectivas en el ámbito científico y socioeconómico

    Andreu Palou Oliver

    págs. 17-34

    

  • Azúcares y carbohidratos en la obesidad y sus complicaciones

    Lucía Luisa Pérez Gallardo, Begoña Manuel y Keenoy

    págs. 35-50

    

  • Acidos grasos en la obesidad y sus complicaciones

    Tomás Girbés Juan, Pilar Jiménez

    págs. 51-58

    

  • Nutrigenética y obesidad

    Estibaliz Goyenechea Soto, Amelia A. Martí del Moral, José Alfredo Martínez Hernández

    págs. 59-67

    

  • Nutrición en etapas tempranas de la vida y su impacto sobre el desarrollo de la obesidad en etapas posteriores

    Catalina Picó Segura

    págs. 71-80

    

  • Alimentos funcionales para el control de la obesidad: bases científicas

    María Luisa Bonet Piña

    págs. 81-97

    

  • Obesidad infantil: programa PERSEO

    Jesús Campos

    págs. 101-116

    

  • La apuesta de Soria en el campo de la nutrición y la salud

    Juan Manuel Ruiz Liso, Juan Ruiz García, Diego Ruiz García

    págs. 117-125

    

  • La frontera/convergencia entre medicina y nutrición

    Rosa Solà i Alberich, Rosa María Valls Zamora, Rosa María Albaladejo Perales, Sara Fernández Castillejo, Laia Pons, Úrsula Catalán Santos, Marta Romeu, Montserrat Giralt Batista

    págs. 129-148

    

  • Esteroles vegetales y salud cardiovascular

    Ana Palencia García

    págs. 149-156

    

  • La leche materna como fuente de bacterias probióticas

    J. Boza López

    págs. 157-164

    

  • La fibra en los nuevos alimentos funcionales

    José Ramón Iglesias

    págs. 165-170

    

  • Los alimentos antioxidantes y las declaraciones de salud

    Alberto Espinel

    págs. 171-179