Marta Barón Yusty

• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (1)

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Eliminación de esporos en leche comercial en polvo para producción de probióticos inactivados

    A. Sevillano, M. T. Gómez, Miguel Victoria Sanes, Amanda Esperanza López Cánovas, A. García González, Marta Barón Yusty, Ginés Benito Martínez Hernández, A. López Gómez

    XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024 / coord. por Pablo Salvador Fernández Escámez, Alfredo Palop Gómez, Arturo Esnoz Nicuesa, Silvia Guillén Morer, 2024, ISBN 978-84-17853-94-5, págs. 373-378

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  • Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de vinagres de alto contenido en ácido acético

    M ª José Martinez Sánchez, Marta Barón Yusty, Ginés Benito Martínez Hernández, A. López Gómez

    Libro de actas del 12º Workshop en Investigación Agroalimentaria para jóvenes investigadores: WIA.23 / coord. por Francisco Artés Hernández, Eva Armero, Ginés Benito Martínez Hernández, María Carmen Martínez Ballesta, Manuel Tornel Martínez, 2023, ISBN 978-84-17853-74-7, págs. 46-49

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• Tesis

  • Encapsulación del aceite de oliva virgen extra para la mejora de la calidad, la vida útil y el proceso de elaboración de alimentos empanados

    Marta Barón Yusty

    Tesis doctoral dirigida por Antonio López Gómez (dir. tes.), María Ros Chumillas (codir. tes.), Ginés Benito Martínez Hernández (codir. tes.). Universidad Politécnica de Cartagena (2024).

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    • Tesis en acceso abierto en: Repositorio Digital de la UPCT
    

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