Paola Domizio

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Effects of High Temperatures on the Efficacy of Potassium Polyaspartate for Tartaric Stabilization in Wines

    Valentina Canuti, Sara Cappelli, Monica Picchi, Bruno Zanoni, Paola Domizio

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 70, Nº 3, 2019, págs. 332-337

    • Resumen
    

  • Evaluation of the Yeast Schizosaccharomyces japonicus for Use in Wine Production

    Paola Domizio, Livio Lencioni, Luca Calamai, Lorenzo Portaro, Linda F. Bisson

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 69, Nº 3, 2018, págs. 266-277

    • Resumen
    

  • Zygotorulaspora florentina and Starmerella bacillaris in multistarter fermentation with Saccharomyces cerevisiae to reduce volatile acidity of high sugar musts

    Livio Lencioni, Manuela Taccari, Maurizio Ciani, Paola Domizio

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 24, Nº 3, 2018, págs. 368-372

    • Resumen
    

  • Use of non-Saccharomyces wine yeasts as novel sources of mannoproteins in wine

    Paola Domizio, Y. Liu, Linda F. Bisson, Daniela Barile

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 43, Nº 1 (October), 2014, págs. 5-15

    

  • Impact of mother sediment on yeast growth, biodiversity, and ethanol production during fermentation of Vinsanto wine

    Paola Domizio, Ilaria Manazzu, Maurizio Ciani

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 129, Nº. 1, 2009, págs. 83-87

    • Resumen
    

  • Controllo della presenza di lieviti "Brettanomyces/Dekkera" durante il processo di vinificazione e affinamento del vino

    Paola Domizio, Iolanda Rosi

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 30, Nº 7-8, 2003, págs. 69-72

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Production of parietal macromolecules by saccharomyces cerevisiae and their influence on malolactic fermentation

    Giovanna Fia, A. Gheri, Paola Domizio, Iolanda Rosi

    Colloids and mouthfeel in wines : les colloïdes et le volume en bouche dans les vins, 1999, págs. 35-39

    

  • Influenza di diversi starter di batteri malolattici sulla qualità del vino

    S. Zini, Paola Domizio, S. Ferrari, M. Picchi, Iolanda Rosi

    The management of malolactic fermentation and quality of wine, 1998, págs. 37-42

    

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