Controllo della presenza di lieviti "Brettanomyces/Dekkera" durante il processo di vinificazione e affinamento del vino

• Autores: Paola Domizio, Iolanda Rosi
• Localización: VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 30, Nº 7-8, 2003, págs. 69-72
• Idioma: italiano
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