Iolanda Rosi

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Effect of oenotannin addition on the composition of Sangiovese wines from grapes with different characteristics

    Valentina Canuti, Sergio Puccioni, Giovanna Giovani, Monica Salmi, Iolanda Rosi, Mario Bertuccioli

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 63, Nº 2, 2012, págs. 220-231

    • Resumen
    

  • Release of cell wall polysaccharides from Saccharomyces cerevisiae thermosensitive autolytic mutants during alcoholic fermentation

    Giovanna Giovani, Iolanda Rosi

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 116, Nº. 1, 2007, págs. 19-24

    • Resumen
    

  • Influence of different pH values and inoculation time on the growth and malolactic activity of a strain of Oenococcus oeni

    Giovanna Fia, Iolanda Rosi, Valentina Canuti

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 9, Nº 3, 2003, págs. 194-199

    • Resumen
    

  • Controllo della presenza di lieviti "Brettanomyces/Dekkera" durante il processo di vinificazione e affinamento del vino

    Paola Domizio, Iolanda Rosi

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 30, Nº 7-8, 2003, págs. 69-72

    

  • Il lievito, strumento complesso

    Matteo Marenghi, Iolanda Rosi

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 30, Nº 4, 2003, págs. 94-98

    

  • Un nuevo ceppo selezionato di Saccharomyces cerevisiae nella fermentazione di uve Sangiovese

    A. Siliani, Paola Vagnoli, S. Zini, Iolanda Rosi

    L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 38, Nº 3, 2002, págs. 95-105

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Production of parietal macromolecules by saccharomyces cerevisiae and their influence on malolactic fermentation

    Giovanna Fia, A. Gheri, Paola Domizio, Iolanda Rosi

    Colloids and mouthfeel in wines : les colloïdes et le volume en bouche dans les vins, 1999, págs. 35-39

    

  • Influenza di diversi starter di batteri malolattici sulla qualità del vino

    S. Zini, Paola Domizio, S. Ferrari, M. Picchi, Iolanda Rosi

    The management of malolactic fermentation and quality of wine, 1998, págs. 37-42

    

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