Periodo de publicación recogido
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Le banquet par ses mots (Tours, 1457)
Bruno Laurioux
Bulletin Du Cange, ISSN 0994-8090, Nº. 79, 2021, págs. 215-235
Le prince des cuisiniers et le cuisinier des princes: nouveaux documents sur Maestro Martino, "cocus secretus" de Paul II et Sixte IV
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 49, 2005 (Ejemplar dedicado a: La paroisse genèse d'une forme territoriale), págs. 141-154
Bruno Laurioux
Investigación y ciencia, ISSN 0210-136X, Nº 320, 2003, págs. 58-65
Visti da Vicino. Il personaggio/Martino da Como: Il principe dei cuochi
Bruno Laurioux
Medioevo: un passato da riscoprire, ISSN 1125-6893, Vol. 7, Nº 8, 2003, págs. 79-85
Bruno Laurioux
Medioevo: un passato da riscoprire, ISSN 1125-6893, Vol. 6, Nº 6, 2002, págs. 89-110
I libri di cucina italiani alla fine dell Medievo: un nuovo bilancio
Bruno Laurioux
Archivio storico italiano, ISSN 0391-7770, Vol. 154, Nº 3, 1996, págs. 33-58
I libri di cucina italiani alla fine del Medioevo: un nuovo bilancio
Bruno Laurioux
Archivio storico italiano, ISSN 0391-7770, Vol. 154, Nº 1, 1996, págs. 33-58
Cuisiner à l'Antique: Apicius au Moyen Age
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 26, 1994 (Ejemplar dedicado a: Savoirs d'anciens), págs. 17-38
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 25, 1993 (Ejemplar dedicado a: La voix et l'écriture), págs. 134-137
Danielle Jacquart et Françoise Micheau, La médecine arabe et l'Occident médiéval
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 22, 1992 (Ejemplar dedicado a: Pour l'image), págs. 244-249
Giovanna Casagrande, Gola e Preghiera nella clausura dell'ultimo '500
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 19, 1990 (Ejemplar dedicado a: Liens de famille. Vivre et choisir sa parenté), págs. 138-139
Odile Redon, Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 16, 1989 (Ejemplar dedicado a: Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt), págs. 51-60
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 16, 1989 (Ejemplar dedicado a: Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt), págs. 237-239
Carole Lambert, Le recueil de Riom et la manière de henter soutillement
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 16, 1989 (Ejemplar dedicado a: Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt), págs. 239-240
The Viandier of Taillevent. An edition of all Extant manuscripts
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 16, 1989 (Ejemplar dedicado a: Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt), págs. 240-241
Entre savoir et pratiques: le livre de cuisine à la fin du Moyen Age
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 14, 1988 (Ejemplar dedicado a: La culture sur le marché), págs. 59-71
De l'usage des épices dans l'alimentation médiévale
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 5, 1983 (Ejemplar dedicado a: Nourritures), págs. 15-31
Rome, Babel gastronomique au XVe siècle
Bruno Laurioux
Alimentar la ciudad en la Edad Media: Nájera, Encuentros Internacionales del Medievo 2008, del 22 al 25 de julio de 2008 / coord. por Beatriz Arízaga Bolumburu, Jesús Ángel Solórzano Telechea, 2009, ISBN 978-84-96637-62-7, págs. 491-512
L'apparition et la diffusion des pâtes sèches en Italie (XIIIe-XVIe siècles)
Bruno Laurioux, Odile Redon
Techniques et économie antiques et médiévales : le temps de l'innovation : colloque international (C.N.R.S.) Aix-en-Provence, 21-23 mai 1996, 1997, ISBN 2-87772-147-7, págs. 101-108
Bruno Laurioux
La Mediterrània, àrea de convergència de sistemes alimentaris (segles V-XVIII): XIV Jornades d'Estudis Històrics Locals, Palma, del 29 de novembre al 2 de desembre de 1995 / Institut d'Estudis Baleàrics (aut.), 1996, ISBN 84-87026-66-4, págs. 73-88
«Vérité garde le roy». La construction d'une identité universitaire en France (XIIIe -XVe siècle)
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 41, 2001 (Ejemplar dedicado a: La rouelle et la croix. Destins des Juifs d'Occident), págs. 165-167
Es reseña de:
«Vérité garde le roy». La construction d'une identité universitaire en France (XIIIe -XVe siècle)
Serge Lusignan
Paris : Publications de la Sorbonne, 1999
Hommes et animaux en Europe de l'époque antique aux temps modernes: Corpus de données archéozoologiques et historiques
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 30, 1996 (Ejemplar dedicado a: Les dépendances au travail), págs. 147-150
Es reseña de:
Hommes et animaux en Europe de l'époque antique aux temps modernes. Corpus de données archéozoologiques et historiques
Frédérique Audoin Rouzeau
Paris : CNRS, 1993
Bestaire chrétien. L´imagerie animale des auteurs de Haut Moyen Age
Jacques Voisenet
Toulouse : Presses Universitaires du Mirail, 1994
L'atelier du médiéviste, 1: Identifier sources et citations
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 27, 1994 (Ejemplar dedicado a: Du bon usage de la souffrance), págs. 139-140
Es reseña de:
L'atelier du médiéviste, 1: Identifier sources et citations
Jacques Berlioz
Brepols : Turnhout, 1994
Les manuscrits médiévaux de l'abbaye de Parc
Bruno Laurioux
Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 27, 1994 (Ejemplar dedicado a: Du bon usage de la souffrance), págs. 153-154
Es reseña de:
Les manuscrits médiévaux de l'abbaye de Parc
Emile van Balberghe
Bruxelles : Alain Ferraton et Émile Van Balberghe, 1992
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