Medievales: Langue, textes, histoire

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  Año 1989, Número 16. Dedicado a: Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt

  • Propos I de André-Georges Haudricourt

    François Jacquesson

    • Texto completo

    págs. 9-21

    

  • Un mot

    Claude Hagège

    • Texto completo

    págs. 23-23

    

  • Contre Marco Polo : une histoire comparée des pâtes alimentaires

    • Ravioli cristallins et tagliatelle rouges: les pâtes chinoises entre XIIe et XIVe siècle

      Françoise Sabban

      • Texto completo

      págs. 29-50

      

    • La constitution d'une nouvelle catégorie culinaire ? Les pâtes dans les livres de cuisine italiens de la fin du Moyen Age

      Odile Redon, Bruno Laurioux

      • Texto completo

      págs. 51-60

      

    • Note sur l'histoire des pâtes en Italie

      Massimo Montanari, Silvano Serventi (trad.)

      • Texto completo

      págs. 61-64

      

    • Les pâtes dans la cuisine provençale

      Jean Louis Flandrín

      • Texto completo

      págs. 65-75

      

    • Les pâtes dans le monde musulman

      Bernard Rosenberger

      • Texto completo

      págs. 77-98

      

  • Classification des plantes

    • Dur ou tendre ? Propos sur le blé médiéval

      Georges Comet

      • Texto completo

      págs. 101-112

      

    • La botanique d'Hildegarde de Bingen

      Laurence Moulinier

      • Texto completo

      págs. 113-129

      

    • Savoir de poète ou savoir de botaniste ? Les fruits dans la poésie italienne du XVe siècle

      Allen J. Grieco

      • Texto completo

      págs. 131-146

      

    • Châtaigneraie « historique » et châtaigneraie « traditionnelle ». Notes pour l'identification d'une pratique culturale

      Diego Moreno, Lada Hordynsky Caillat (trad.), Odile Redon (trad.), Silvano Serventi (entrev.)

      • Texto completo

      págs. 147-161

      

    • Le miel et l'amanite. Linguistique et paléoethnographie

      François Jacquesson

      • Texto completo

      págs. 171-178

      

    • Un échantillon de la botanique d'Albert le Grand, texte traduit et présenté

      Laurence Moulinier

      • Texto completo

      págs. 179-185

      

    • Propos II de André-Georges Haudricourta

      François Jacquesson

      • Texto completo

      págs. 187-196

      

  • Hors-thème

    • Faits et gestes du prédicateur dans l'iconographie du XIIIe siècle au début du XVe siècle

      Marie-Paule Champetier

      • Texto completo

      págs. 197-208

      

    • Le calice de saint Donat. Légende, autorité et argument dans la controverse hussite (1414-1415)

      Alain Boureau

      • Texto completo

      págs. 209-215

      

    • Rhétorique et testaments: formes antérieures de l'utopie ? (lère partie)

      Denis Hue

      • Texto completo

      págs. 217-232

      

  • Notes de lecture

    • Massimo Montanari, Alimentazione e cultura nel Medioevo

      Allen J. Grieco

      • Texto completo

      págs. 233-234

      

    • Andrew M. Watson, Agricultural innovation in the Early is islamic World

      Bernard Rosenberger

      • Texto completo

      págs. 235-236

      

    • Curye on Inglysch. English culinary manuscripts of the fourteenth century (including the « Forme of Cury »)

      Bruno Laurioux

      • Texto completo

      págs. 237-239

      

    • Carole Lambert, Le recueil de Riom et la manière de henter soutillement

      Bruno Laurioux

      • Texto completo

      págs. 239-240

      

    • The Viandier of Taillevent. An edition of all Extant manuscripts

      Bruno Laurioux

      • Texto completo

      págs. 240-241

      

    • Pour une mythologie du Moyen Age

      Sylvie Lefèvre

      • Texto completo

      págs. 242-244

      

    • André Vauchez, Les laïcs au Moyen Age. Pratiques et expériences religieuses

      Didier Lett

      • Texto completo

      págs. 244-246

      

    • « Le retour des morts », numéro spécial de Études rurales, 105-106, 1987

      Marie-Laure Le Bail

      • Texto completo

      págs. 247-249

      

    • Pascal Bonnefoy et Marie-Louise Ollier, Yvain ou le Chevalier au lion, concordance lemmatisée

      Marie Anne Polo de Beaulieu

      • Texto completo

      págs. 249-250

      

    • Société des historiens médiévistes de l'enseignement supérieur, L'Europe et l'Océan au Moyen Age. Contribution à l'histoire de la navigation

      Bernard Rosenberger

      • Texto completo

      págs. 250-251