La constitution d'une nouvelle catégorie culinaire ? Les pâtes dans les livres de cuisine italiens de la fin du Moyen Age

• Autores: Odile Redon, Bruno Laurioux
• Localización: Medievales: Langue, textes, histoire, ISSN 0751-2708, Nº 16, 1989 (Ejemplar dedicado a: Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt), págs. 51-60
• Idioma: francés
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