Marta María Calvo Rodríguez

• Artículos de revistas (1)
• Colaboraciones en obras colectivas (6)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Las aflatoxinas: Su importancia en frutos secos y otros alimentos

    Marta María Calvo Rodríguez

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 26, Nº. 26, 2018, págs. 579-593

    • Texto Completo Ejemplar
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Obtención de productos cárnicos convencionales y RTE enriquecidos en licopeno mediante la adición de subproductos o excedentes de la industria del tomate

    Marta María Calvo Rodríguez, José Guillermo Santa-María Blanco, María del Carmen Gámez Losada, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 121-126

    

  • Adicionar piel de tomate seca (PTS) a productos cárnicos frescos (hamburguesas) y curados (salchichones) con un doble fin: conseguir productos cárnicos funcionales y aprovechar residuos de la industria agroalimentaria

    Marta María Calvo Rodríguez, María Luisa García Sanz, Marta Herráiz Carasa, José Guillermo Santa-María Blanco, María Dolores Selgas Cortecero

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 299

    

  • Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en diferentes matrices cárnicas: efecto de la aplicación de radiaciones ionizantes (radiación β)

    Irene Galán Trigo, María del Carmen Gámez Losada, Ana María Soto Carrión, Marta María Calvo Rodríguez, María Luisa García Sanz, Marta Herráiz Carasa, José Guillermo Santa-María Blanco, María Dolores Selgas Cortecero

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 300

    

  • Viabilidad tecnológica y biodisponibilidad de ingredientes funcionales en matrices cárnicas

    Irene Galán Trigo, María del Carmen Gámez Losada, Ana María Soto Carrión, Marta María Calvo Rodríguez, Marta Herráiz Carasa, José Guillermo Santa-María Blanco, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 301

    

  • Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en matrices cárnicas

    María del Carmen Gámez Losada, Ana María Soto Carrión, Irene Galán Trigo, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero, José Guillermo Santa-María Blanco, Marta Herráiz Carasa, Marta María Calvo Rodríguez

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 302

    

  • Aportaciones de nuestro grupo de investigación al desarrollo de la industria del tomate

    José Guillermo Santa-María Blanco, María Dolores Selgas Cortecero, Marta Herráiz Carasa, María Luisa García Sanz, Marta María Calvo Rodríguez

    1er Congreso Tecnológico del Tomate para industria: 12-13 noviembre, Palacio de Congresos de Badajoz "Manuel Rojas", 2009, ISBN 978-84-8107-069-9, págs. 115-116

    

• Tesis

  • Efecto del tratamiento térmico sobre los componentes del suero de la leche

    Marta María Calvo Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Agustín Olano Villen (dir. tes.), Mercedes Ramos González (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1989).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Estudio de las características craneofaciales y orales del paciente infantil con síndrome de deleción 22q11

    Ana de la Hoz Calvo

    Tesis doctoral dirigida por P. Beltrí Orta (dir. tes.), Marta María Calvo Rodríguez (codir. tes.). Universidad Europea de Madrid (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Aprovechamiento de derivados de tomate como fuente de licopeno en productos cárnicos tradicionales y tratados con radiaciones ionizantes

    María del Carmen Gámez Losada

    Tesis doctoral dirigida por Marta María Calvo Rodríguez (dir. tes.), María Dolores Selgas Cortecero (dir. tes.), María Luisa García Sanz (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Efecto de los tratamientos térmicos y de la ultrafiltracion de quesos de leche de vaca, oveja o cabra

    Espinoza Canales Ninfa America

    Tesis doctoral dirigida por Marta María Calvo Rodríguez (dir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (1998).

    • Resumen
    

  • Procesos de refrigeración y tratamiento térmico de la leche y su incidencia en la calidad del producto final

    Antonia Montilla Corredera

    Tesis doctoral dirigida por Marta María Calvo Rodríguez (dir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (1997).

    • Resumen
    

  • Utilización de leche de oveja y cabra en la elaboración de quesos: Factores que influyen en dicha elaboración. Uso del dióxido de carbono como método alternativo al tratamiento térmico de la leche

    María Elena Balcones

    Tesis doctoral dirigida por Marta María Calvo Rodríguez (dir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (1997).

    • Resumen
    

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