InstitucionesÁrea de conocimientoAclaración de materia/profesión
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Viabilidad tecnológica y bioaccesibilidad del ácido fólico en productos cárnicos RTE
Irene Galán Trigo, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 210, 2012, págs. 66-71
Biodisponibilidad del ácido fólico en productos cárnicos cocidos
Irene Galán Trigo
Revista complutense de ciencias veterinarias, ISSN 1988-2688, Vol. 1, Nº. Extra 2, 2007, págs. 135-140
Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en diferentes matrices cárnicas: efecto de la aplicación de radiaciones ionizantes (radiación β)
Irene Galán Trigo, María del Carmen Gámez Losada, Ana María Soto Carrión, Marta María Calvo Rodríguez, María Luisa García Sanz, Marta Herráiz Carasa, José Guillermo Santa-María Blanco, María Dolores Selgas Cortecero
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 300
Viabilidad tecnológica y biodisponibilidad de ingredientes funcionales en matrices cárnicas
Irene Galán Trigo, María del Carmen Gámez Losada, Ana María Soto Carrión, Marta María Calvo Rodríguez, Marta Herráiz Carasa, José Guillermo Santa-María Blanco, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 301
Viabilidad tecnológica de ingredientes funcionales en matrices cárnicas
María del Carmen Gámez Losada, Ana María Soto Carrión, Irene Galán Trigo, María Luisa García Sanz, María Dolores Selgas Cortecero, José Guillermo Santa-María Blanco, Marta Herráiz Carasa, Marta María Calvo Rodríguez
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 302
Irene Galán Trigo
Tesis doctoral dirigida por María Luisa García Sanz (dir. tes.), María Dolores Selgas Cortecero (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2012).
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