Arantxa Rizo Párraga

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • ¿Cómo afrontan los consumidores la transición hacia un menor consumo de carne?

    Laura Laguna, Arantxa Rizo Párraga, Susana Fiszman Dal Santo, María Amparo Tárrega Guillem

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 530, 2022, págs. 26-29

    

  • Effect of thyme and oregano essential oils on the shelf life of salmon and seaweed burgers

    D. Dolea, Arantxa Rizo Párraga, Ana Fuentes López, José Manuel Barat Baviera

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 24, Nº 5, 2018, págs. 394-403

    • Resumen
    

  • Development of a novel smoke-flavoured salmon product by sodium replacement using water vapour permeable bags.

    Arantxa Rizo Párraga, Ana Fuentes López, José Manuel Barat Baviera, Isabel Fernández-Segovia

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 7, 2018, págs. 2721-2728

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Perfil de Libre Elección y Perfil Flash

    Arantxa Rizo Párraga, Beatriz Villegas, María Amparo Tárrega Guillem

    Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor / coord. por Francisco José Pérez Elortondo, María Dolores Salvador Moyá, 2022, ISBN 978-84-200-1279-7, págs. 299-312

    

  • Pregunta CATA o marque todo lo que corresponda

    Arantxa Rizo Párraga, Laura Laguna, Elizabeth Carrillo, María Amparo Tárrega Guillem

    Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor / coord. por Francisco José Pérez Elortondo, María Dolores Salvador Moyá, 2022, ISBN 978-84-200-1279-7, págs. 313-324

    

  • Métodos cualitativos. Grupos focales

    Laura Laguna, Arantxa Rizo Párraga

    Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor / coord. por Francisco José Pérez Elortondo, María Dolores Salvador Moyá, 2022, ISBN 978-84-200-1279-7, págs. 357-365

    

• Tesis

  • Desarrollo y optimización de nuevos procesos para la obtención de productos de la pesca ahumados

    Arantxa Rizo Párraga

    Tesis doctoral dirigida por Isabel Fernández-Segovia (dir. tes.), José Manuel Barat Baviera (dir. tes.), Ana Fuentes López (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

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