Blanca Edelia González Martínez

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• Tesis dirigidas (3)

• Artículos de revistas

  • Compuestos fenólicos presentes en subproducto de vino mexicano y su potencial efecto regulador de la adipogénesis

    Edith Garicey Flores Luna, Blanca Edelia González Martínez, Manuel López-Cabanillas Lomelí, D. Neder Suárez, Jesús Alberto Vázquez Rodríguez

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 24, Núm. 3, 2025 (Ejemplar dedicado a: JUL-SEP 2025), págs. 8-17

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  • Percepción y conocimiento de los alimentos funcionales en estudiantes universitarios de nutrición y salud.

    Victor Andres Ayala Rodriguez, Jesús Alberto Vázquez Rodríguez, Ana Sofía Ortega Villarreal, Deisy Sosa de León, Ana Cecilia Lara León, Blanca Edelia González Martínez

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 24, Núm. 3, 2025 (Ejemplar dedicado a: JUL-SEP 2025), págs. 84-95

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  • Improving nutritional and functional quality characteristics in bread by using flours obtained from fermentation of kidney beans and oats with Pleurotus ostreatus

    Edith Espinosa Páez, Carlos E. Hernández Luna, Samuel Longoria García, Cynthia Torres Álvarez, Catalina Velez Argumedo, Blanca Edelia González Martínez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 21, Nº. 1, 2023, págs. 151-158

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  • Cholesterol assimilation, acid and bile survival of probiotic bacteria isolated from food and reference strains

    Martha Montserrat Castorena Alba, Jesús Alberto Vázquez Rodríguez, Manuel López-Cabanillas Lomelí, Blanca Edelia González Martínez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 36-41

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  • Protección antioxidante de zarzamora para disminuir daño muscular en atletas de elite

    Myriam García Dávila, Guadalupe Gutiérrez Soto, Sylvia Adriana Estrada Díaz, Blanca Edelia González Martínez, Elisabeth Rodríguez-Bies, Blanca Rangel Colmenero

    Revista de psicología del deporte, ISSN-e 1988-5636, ISSN 1132-239X, Vol. 26, Nº Extra 2, 2017 (Ejemplar dedicado a: Suplemento 2. Red Temática Conducta Saludable con Deporte de Calidad (REDDECA)), págs. 157-163

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  • Identificación molecular de probioticos aislados de alimentos y suplementos: Comparación con métodos bioquímicos

    Iván Key Martínez Barragán, Blanca Edelia González Martínez, Eduardo Campos Góngora, Ana Paulina Barba de la Rosa, Zacarías Jiménez Salas

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 9, Núm. 4, 2008 (Ejemplar dedicado a: OCT-DIC 2008)

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  • Criterios de calidad de los microorganismos probióticos y evidencias sobre efectos hipocolesterolémicos

    Fabián González Rivas, Blanca Edelia González Martínez

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 7, Núm. 1, 2006 (Ejemplar dedicado a: ENE-MZO 2006)

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  • Variación estacional en el consumo de folatos en

    Zacarías Jiménez Salas, Blanca Edelia González Martínez, Sylvia Osorio, Talina Taméz Fernández

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 6, Núm. 1, 2005 (Ejemplar dedicado a: ENE-MZO 2005)

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  • Bacteriocinas de probióticos

    Blanca Edelia González Martínez, Marivel Gómez Treviño, Zacarías Jiménez Salas

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 4, Núm. 2, 2003 (Ejemplar dedicado a: ABR-JUN 2003)

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  • Tendencias en la producción de alimentos: Alimentos funcionales

    Alicia Alvídrez Morales, Blanca Edelia González Martínez, Zacarías Jiménez Salas

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 3, Núm. 3, 2002 (Ejemplar dedicado a: jul-sep 2002)

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  • Polimorfismos de la metilentetrahidrofolato reductasa y su asociación con los defectos del tubo neural

    Zacarías Jiménez Salas, Pedro César Cantú Martínez, Luz Natalia Berrún Castañón, Blanca Edelia González Martínez

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 2, Núm. 3, 2001 (Ejemplar dedicado a: jul-sep 2001)

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  • Probióticos

    Blanca Edelia González Martínez, Marivel Gómez Treviño

    RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, ISSN-e 1870-0160, Vol. 2, Núm. 3, 2001 (Ejemplar dedicado a: jul-sep 2001)

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• Tesis dirigidas

  • Incorporación de Bacillus coagulans a productos derivados de cereales /

    Manuel López-Cabanillas Lomelí

    Tesis doctoral dirigida por Blanca Edelia González Martínez (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2017).

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    • Tesis en acceso abierto en:  DDD  TDX 
    

  • Desarrollo en planta piloto de una bebida de lacto suero y fruta natural para adultos mayores /

    Beatriz Villarreal Arizpe

    Tesis doctoral dirigida por Blanca Edelia González Martínez (dir. tes.), Tomás López-Pedemonte (codir. tes.), María Manuela Hernández Herrero (tut. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2017).

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    • Tesis en acceso abierto en:  DDD  TDX 
    

  • Evaluación del desarrollo de aminas biógenas en queso chihuahua durante la vida de anaquel

    María Teresa González Martínez

    Tesis doctoral dirigida por María Manuela Hernández Herrero (dir. tes.), Blanca Edelia González Martínez (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2013).

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    • Tesis en acceso abierto en:  TDX  DDD 
    

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