Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Eduardo Puértolas, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso, Íñigo Martínez de Marañón Ibabe
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 1, 2013, págs. 81-88
Aplicación de pulsos eléctricos para la mejora de la calidad de los vinos cabernet sauvignon: comparacion con la criomaceración
Z. Piñeiro, Belén Puertas García, Emma Cantos Villar, Eduardo Puértolas, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso
Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 76, 2012, págs. 44-50
Changes of Phenolic: Compounds of Aragón Red Wines During Alcoholi Fermentation
Eduardo Puértolas, I. Álvarez, Javier Raso
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 2, 2011, págs. 77-86
Noelia López, Eduardo Puértolas, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº Extra 1, 2008, págs. 147-153
20 años ayudando a diseñar museos por Aragón
José Ignacio Canudo Sanagustín, Ainara Badiola Kortabitarte, Diego Castanera, José Luis Barco Rodríguez, Penélope Cruzado Caballero, Ignacio Díaz Martínez, José Manuel Gasca, Miguel Moreno Azanza, Eduardo Puértolas, Raquel Rabai, Diana Ramón Del Río, José Ignacio Ruiz Omeñaca, Victor Sauqué, Gloria Cuenca Lalueza
La palentología en los museos: XI Jornadas Aragonesas de Paleontología. Homenaje al profesor Eladio Liñán Guijarro / coord. por José Antonio Gámez Vintaned; Eladio Liñán Guijarro (hom.), 2010, ISBN 978-84-9911-072-1, págs. 111-134
Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje para mejorar la extracción fenólica
Eduardo Puértolas, Guillermo Saldaña, Ignacio Álvarez, Javier Raso
Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010 / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 33
Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de vinificación
Eduardo Puértolas
Tesis doctoral dirigida por Ignacio Álvarez Lanzarote (dir. tes.), Javier Raso (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2010).
Tesis doctoral dirigida por Íñigo Martínez de Marañón Ibabe (dir. tes.), Eduardo Puértolas (dir. tes.), Ana Isabel Nájera Ortigosa (tut. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2021).
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