Aplicación de pulsos eléctricos para la mejora de la calidad de los vinos cabernet sauvignon: comparacion con la criomaceración

• Autores: Z. Piñeiro, Belén Puertas García, Emma Cantos Villar, Eduardo Puértolas, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 76, 2012, págs. 44-50
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)