Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje a la mejora de la transferencia de masa en la industria alimentaria

• Autores: Noelia López, Eduardo Puértolas, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº Extra 1, 2008, págs. 147-153
• Idioma: español
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