Exportar en un mundo complejo: 30 retos del sector cárnico
págs. 13-26
Clasificación de canales porcinas en España: Características de las canales y actualización de los métodos oficiales
págs. 28-34
págs. 36-42
págs. 45-54
Análisis del etiquetado de productos cárnicos comercializados en España
Diana Ansorena Artieda, I. Astiasarán, S. Cama, M. Alejandre
págs. 56-62
págs. 64-80
págs. 83-86
págs. 88-90
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