Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1987, Número 184 (Julio-Agosto)

  • ¿La naturaleza es inocua?: Un fraude conceptual

    Antonio Neri

    págs. 11-16

    

  • Consideraciones sobre la durabilidad y su determinación

    Enrique Riera Valls

    • Resumen

    págs. 17-30

    

  • Parásitos del mejillón gallego cultivado: 2. Metazoos, con especial referencia a Tremátodos y copépodos

    María de la Cruz Pascual López, Rosa Quintana, José Molares Vila, Paz González

    • Resumen

    págs. 31-36

    

  • Cefalópodos del noroeste africano: Contenido en sodio, potasio, calcio y magnesio

    Fernando Lozano Soldevilla, Luis Rafael Galindo Martín

    • Resumen

    págs. 37-44

    

  • Consideraciones a la técnica de determinación del porcentaje de grasa en la leche condensada

    J.C. Burillo, A.C. Fraile, Mª J. Sienes, R. Carboné

    págs. 45-48

    

  • Estudio fisicoquímico de las aguas de abastecimiento público del archipiélago canario

    J.T. Falcón Florido, Arturo Hardisson de la Torre, Gonzalo Brito Miralles, R. Ríos Rull, C. Rodríguez, María Dolores Garrido Fernández

    • Resumen

    págs. 49-56

    

  • Comparación de la actividad pectonolítica in vitro entre cepas de Penicillium sensibles y resistentes a fungicidas comerciales

    María A. Díaz Borrás, Rafael Vila Aguilar, Enrique Hernández Giménez

    • Resumen

    págs. 57-58

    

  • Detección de Penicillium italicum, resistentes a OPPS, Benomilo, TBZ y CGA-64251, procedentes de almacenes españoles de comercialización de frutos cítricos

    María A. Díaz Borrás, Rafael Vila Aguilar, Enrique Hernández Giménez

    • Resumen

    págs. 59-70