págs. 5-10
págs. 11-18
págs. 19-28
págs. 29-36
págs. 37-50
págs. 51-58
págs. 59-72
La politique dans l'assiette: restaurant et restaurateurs dans le mouvement Slow Food en Italie
págs. 73-84
págs. 85-92
Cyrille Laporte, Jean Pierre Poulain
págs. 93-104
págs. 105-114
págs. 115-124
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Les restaurants nationaux à l'Exposition universelle de Shanghai. Utopie cosmopolite sous contrainte
págs. 149-156
págs. 157-164
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