La politique dans l'assiette: restaurant et restaurateurs dans le mouvement Slow Food en Italie

• Autores: Valeria Siniscalchi
• Localización: Ethnologie française, ISSN 0046-2616, Vol. 44, Nº. 1, 2014 (Ejemplar dedicado a: Restaurants en ville), págs. 73-84
• Idioma: francés
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