Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

• 

  Año 2006, Número 143

  • Alimentaria acoge a los profesionales del sector en su certamen más internacional

    David Barreiro

    págs. 21-30

    

  • Entrevista a Juan José Guibelalde, Presidente de Intercarn

    David Barreiro

    págs. 35-38

    

  • La industria cárnica española: evolución en el consumo de carne, productos cárnicos y nuevas líneas de producción

    Domingo Ruiz Cano

    págs. 41-48

    

  • La industria cárnica en Cataluña

    David Barreiro

    págs. 51-66

    

  • Los sistemas de clasificación de la canal y la carne de vacuno y el valor de la carne para el consumidor

    María José Beriáin Apesteguía, Virginia Goñi Turumbay, Gregorio Indurain Báñez

    págs. 79-94

    

  • Citología del sistema linfático aplicada a la inspección sanitaria de carnes en mataderos

    Rosa Ma. Rabanal Prados, Javier de Benito Langa

    págs. 117-122

    

  • ISO 22000: 2005, sistemas de gestión de la seguridad de los productos alimentarios

    Alberto M. Berga Monge

    págs. 125-134

    

  • Gestión de la calidad en la industria cárnica (I)

    V. Ramírez, María Teresa Maza Rubio

    págs. 137-150

    

  • Aspectos a tener en cuenta en la conservación y consumo del jamón curado en sus distintas formas de presentación

    Jacint Arnau Arboix

    págs. 153-162

    

  • Características productivas y calidad de carne de tres genotipos de cerdo ibérico x Duroc

    María Rosario Ramírez Bernabé

    págs. 165-178

    

  • Envasado con CO: una nueva tecnología de envasado sin oxígeno para la industria cárnica de la Unión Europea

    Guy Nolet, Knut Framstad

    págs. 195-199

    

  • Ternera gallega incrementó el volumen de carne certificada en 2005

    Jesús Cruz

    págs. 200-201

    

  • Visita de Elena Espinosa a Embutidos Fermín, primera empresa con un matadero autorizado para exportar a EEUU

    Jesús Cruz

    págs. 202-203

    

  • El IPCVA inicia una campaña de promoción de la carne de vacuno argentina en Europa

    Jesús Cruz

    págs. 204-205

    

  • Presentados los resultados de un proyecto sobre calidad de la canal y calidad instrumental y sensorial de la carne de terneros F1 (Rústica X Culón)

    David Barreiro

    págs. 206-207

    

  • Cambios en los cargos directivos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

    Jesús Cruz

    págs. 208-209